Passito Predicatore Cantina La Cura, Noty degustacyjne:
Głęboki rubinowy kolor.
Spójne i dość kandyzowane aromaty owocowe, nuty słodyczy.
Wino ma kremowy, elegancki i bardzo długi finisz.
Bogate kwiaty i lekka dominacja nad gęstym alkoholem.
Kwasowość ożywia je w wystawnym i bardzo długim finiszu.
Cantina La Cura
Cantina La Cura, należąca do Enrico Corsi, to młoda i dynamiczna firma produkcyjna składająca się z piętnastu hektarów winnic w sercu denominacji Maremma Toscana Doc i Monteregio di Massa Marittima, położonych w wysokiej Maremma Toscana na wybrzeżu Morza Tyrreńskiego.
Głównymi uprawianymi odmianami są Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot i Aleatico, a łączna roczna produkcja wynosi 30 tysięcy butelek.
Firma preferuje ekologiczne podejście do przetwarzania gleby i winorośli, koordynowane przez Uniwersytet w Pizie, który jest również jej głównym partnerem technicznym.
Pierwsze butelki wina pochodzą z 1999 roku.
Wino Passito z regionu Maremma
Tylko 1300 butelek produkowanych rocznie.
W części Maremmy znanej jako Colline Metallifere, Enrico Corsi i jego Cantina La Cura produkują wyjątkowe, ręcznie robione wina.
Do produkcji Passito Predicatore używa się winogron Merlot, a oprócz ręcznych zbiorów w winnicy, w piwnicy przeprowadza się drugie odtłuszczanie, aby zagwarantować tylko to, co najlepsze dla tego wina.
Zalecamy łączenie go z ciemną czekoladą lub czekoladowymi cantucci, aby wzmocnić smaki.
Doskonałe również jako wino do medytacji.
