Cipollata di Certaldo Consorzio di Cetraldo
Idealny do przepisu na makaron
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Konsorcjum Cipolla di Certaldo ma bardzo krótką historię, w rzeczywistości zostało założone w 2013 roku przez zaledwie 5 gospodarstw, aby chronić bardzo znaną i pyszną cebulę z Certaldo. W przeciwieństwie do konsorcjum, cebula certaldo ma bardzo stare korzenie, w rzeczywistości została już wspomniana przez Boccaccio w słynnym Dekameronie ze względu na swój smak i niezwykłe właściwości.
Konsorcjum producentów działa jako gwarant i strażnik zachowania i kontynuacji tej doskonałości, działając również jako opiekun nasion cebuli (w dwóch odmianach Vernina i Statina), które są również zarejestrowane w regionie jako takie.
Cebula Certaldo 80%, ocet biały 10%, oliwa z oliwek extra virgin 4%, cukier 3%, białe wino 2%, sól, cytryna, ziarna pieprzu 1%.średnie wartości odżywcze na 100 gram produktu: wartość energetyczna 182kj-43kcaltłuszcz 0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone <0,1gwęglowodany 8,4g w tym cukry 8,4gbiałko 1,2gsól 0,72g
