Val di Cornia DOC Okenio Terradonnà, Noty degustacyjne:
Nieprzenikniony rubinowo-czerwony płaszcz, elegancki i mocny bukiet podkreśla jeżyny i cassis na tle próchnicy i paproci; Następnie wyczuwalne są żywice balsamiczne, kawa i cynamon. Ma niezwykłą strukturę z gęstymi taninami. Składnik alkoholowy jest odpowiednio zintegrowany z progresją dzięki wkładowi hojnej soczystości. Finisz jest trwały i elegancki.
Wino z Val di Cornia
Okenio jest dowódcą winnicy Terradonnà, najwyższej ekspresji terytorium Suvereto i Val di Cornia w czystym cabernet sauvignon (100%). Produkują to wino od 2002 roku i dzięki niemu stali się znani w świecie enologii. Wysoka jakość uzyskiwana z wielką wytrwałością i każdego roku jest największym wyzwaniem. Produkowane z ręcznej selekcji najlepszych winogron w winnicy, powolnej maceracji w kadziach z cementu szklistego przez 24 dni, fermentacji malolaktycznej w beczkach z francuskiego dębu, gdzie pozostaje przez 14 miesięcy. Dojrzewanie w butelce przez 30 miesięcy.
Terradonnà
Terradonnà znajduje się w Suvereto, w Val di Cornia, idealnym obszarze do produkcji wina.
Idealny obszar do produkcji wina dzięki glebie szczególnie bogatej w minerały i mikroklimatowi, który dzięki recyrkulacji powietrza znad morza (zaledwie kilka kilometrów dalej) utrzymuje łagodny klimat przez cały rok.
Filozofia firmy opiera się na szacunku dla środowiska i rytmów natury.
Mocno pragnąc zachować tradycyjną piwnicę z cementowymi zbiornikami i drewnianymi prasami, nie rezygnują z innowacji w technikach produkcji wina i badań nad metodami pracy w celu poprawy życia roślin.
Tradycja i innowacja współistnieją w Terradonnà.
