W Attesa DOC Val Del Melo, Noty degustacyjne:
Świeże, intensywne i owocowe wino, owocowe nuty wiśni delikatnie otulają nuty kwiatowe, na podniebieniu jest świeże z taninową teksturą, która wyraża charakter tego wina, kończąc się miękkim posmakiem
Val Del Melo
Winiarnia Val Del Melo znajduje się w pobliżu miasta Castiglione della Pescaia, jego bliskość do morza w połączeniu z położeniem na dnie doliny oznacza, że Pian di Rocca charakteryzuje się szczególnie umiarkowanym mikroklimatem, o 2-3 stopnie wyższym niż średnia lokalna.
To nie przypadek, że przez lata obszar ten był miejscem produkcji pierwszych owoców i warzyw Maremmy.
Od 2019 r. firma korzysta z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego, co gwarantuje oryginalne produkty doskonałej jakości
W Attesa DOC, Winifikacja:
Po przybyciu do winiarni winogrona są odszypułkowywane i pozostawiane w stanie prawie nienaruszonym.
Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach w temperaturze 27°C, a maceracja trwa około 25/30 dni, po czym następuje fermentacja malolaktyczna.
Po około kilku miesiącach wino jest filtrowane i butelkowane.
