Czy kiedykolwiek słyszałeś o Slow Food?
Ruch ten, zapoczątkowany we Włoszech w latach 80-tych XX wieku, ma na celu ochronę tradycyjnej kultury żywności, promowanie bioróżnorodności, zrównoważonego rozwoju środowiska i jakości spożywanej przez nas żywności. W czasach, gdy często się spieszymy i jesteśmy przytłoczeni stresem, przyjęcie zasad Slow Food może być ważnym punktem zwrotnym dla naszego dobrego samopoczucia i środowiska;
Wybór toskańskich produktów Slow Food na stronie jest naprawdę szeroki i każdy z nich zasługuje na specjalne wyróżnienie. Oprócz Biroldo della Garfagnana i Biscotti salati di grano anticodi Roccalbegna, znajdziemy tu również tartą barwenę roea, ceniony składnik używany do wzbogacania makaronów i dań z ryżu, oraz Fagiolo Di Sorana IGP, który został uznany za Prezydium Slow Food ze względu na swoją wartość historyczną i kulinarną. Lista jest kontynuowana przez Pecorino semistagionato a latte crudo, ser o intensywnym smaku i Prosciutto del Casentino, prawdziwą ucztę dla miłośników mięsa; Każdy produkt opowiada historię, tradycję i terytorium, które warto poznać i docenić. Slow Food jest zatem okazją do ponownego odkrycia dziedzictwa gastronomicznego naszej ziemi i dokonywania świadomych wyborów dotyczących żywności, którą podajemy do stołu. Przyjęcie tego ruchu oznacza wspieranie bioróżnorodności, małych lokalnych producentów, zmniejszenie wpływu na środowisko i cieszenie się żywnością wysokiej jakości;
Slow Food to znacznie więcej niż tylko trend kulinarny, to prawdziwy styl życia, który zachęca nas do zwolnienia tempa i docenienia każdego kęsa, uświadomienia sobie, co kładziemy na naszych talerzach oraz docenienia lokalnych i rzemieślniczych produktów. Produkty obejmują Biroldo della Garfagnana, typową wędlinę z tego regionu, która została uznana za „Prezydium Slow Food”. Termin „Presidium” oznacza rzeczywistość produkcji, która szanuje lokalne tradycje i aspekty zrównoważonego rozwoju środowiska. Biroldo della Garfagnana obejmuje autentyczne smaki, dzięki zastosowaniu wysokiej jakości mięsa wieprzowego oraz przypraw i aromatów, które sprawiają, że ta wędlina jest prawdziwym skarbem gastronomicznym. Kolejnym produktem są solone ciasteczka pszenne z Roccalbegna. Ciastka te są wytwarzane z pełnoziarnistej mąki pszennej ze zbóż uprawianych na toskańskiej wsi. Każdy kęs to odkrycie wyjątkowych i autentycznych smaków, które są w stanie przenieść nas w czasie i sprawić, że docenimy niezwykłą różnorodność naszej ziemi;
Zachęcamy zatem do poświęcenia czasu na poznanie świata Slow Food i rozpoczęcia podróż w kierunku bardziej świadomego doświadczenia kulinarnego;
