Soppressata to typowa włoska wędlina o starożytnych korzeniach, ceniona za intensywny i pikantny smak. Jest to surowa, fermentowana i peklowana kiełbasa. Drobno mielona wieprzowina jest doprawiana przyprawami, czarnym pieprzem i papryczką ch ili przed peklowaniem przez okres do kilku tygodni.
Może być podawana samodzielnie jako przystawka, drobno posiekana i podawana z serem lub pieczywem, lub jako dodatek do dań takich jak makarony, pizza czy sałatki.
Chianti Soppressata
Ta odmiana soppressaty jest ściśle związana ze swoim terytorium: regionem Chianti, krainą kulinarnych przysmaków i renomowanych wyśmienitych win.
Receptura i przygotowanie Soppressata del Chianti są zgodne z lokalnymi tradycjami kulinarnymi, gwarantując autentyczny smak i najwyższą jakość.
- Soppressata del Chianti jest przygotowywana z wyselekcjonowanej wieprzowiny, drobno mielonej i dobrze przyprawionej;
- Rezultatem jest intensywny i aromatyczny smak, dzięki obecności przypraw , takich jak pieprz, papryczka chili, czosnek i inne zioła typowe dla regionu Chianti;
- Ma głęboki lub ciemnoczerwony kolor , w zależności od rodzaju użytych przypraw i długości leżakowania;
- Tekstura jest miękka, ale jędrna, z dużą zawartością tłuszczu , który nadaje peklowanemu mięsu bogaty i soczysty smak.
TYLKO lokalni producenci i sklepy specjalistyczne mogą zagwarantować autentyczność i jakość produktu takiego jak Soppressata del Chianti.
Można go natychmiast rozpoznać po charakterystycznym marmurkowym wyglądzie.
Wydłużony i cylindryczny kształt, biaława patyna na zewnątrz; głęboki lub ciemnoczerwony kolor. Tekstura jest gęsta, ale miękka, z widocznymi kawałkami tłuszczu , które nadają plastrom klasyczny wygląd: Po przekrojeniu uzyskuje się soczystą, równomierną teksturę, z dobrze rozmieszczonymi przyprawami i tłuszczem. W porównaniu z innymi wędlinami, soppressata wyróżnia się charakterystycznym smakiem i zastosowaniem papryczki chili, która nadaje jej wyjątkowy charakter. W porównaniu na przykład do salami, soppressata jest bardziej miękka i pikantna!
Soppressata Cinta Senese Renieri
Mięso Cinta Senese używane do przygotowania soppressaty nadaje peklowanemu mięsu bogaty, soczysty smak dzięki charakterystycznej marmurkowatości i specjalnym właściwościom odżywczym. Prowadzi to do zrównoważonego profilu żywieniowego i wędlin o unikalnych i tradycyjnych smakach, podkreślając lokalną tradycję i rzemieślniczą produkcję producenta.
Rodzina Renieri przekazuje pasję do wysokiej jakości mięsa z pokolenia na pokolenie od 1964 roku. Zawsze produkowała rzemieślnicze toskańskie wędliny, zwracając uwagę na terytorium, hodowlę i produkcję, wzmacniając rasę świń Cinta Senese.
