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Zolfino Bean "Slow Food Presidium"

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350gr

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Casentino

Slow food Beans of Tuscany

Bio product

Le Fontacce, an ancient Tuscan farmhouse surrounded by olive trees, on one of the hills on the slopes of Mount Pratomagno. The farm was born in 2008, on a farm existing since the beginning of 1800, is certified organic on all its products. Le Fontacce is a producer of the famous Fagiolo Zolfino which is so called for its pale yellow color like sulfur, has a round shape and its pasta is creamy and exceptionally tasty. Traditionally it is sown on the hundredth day of the year, also called by farmers “day of the hundred”. È molto legato alle condizioni climatiche e produce spesso un raccolto molto ridotto, tanto che la sua coltivazione è stata quasi abbandonata, a preferenza dei fagioli con una resa più affidabile. Oggi Fagiolo Zolfino è stato salvato dall’estinzione e riscoperto nel suo seme originario, la sua semina e raccolta sono tutelate da un’associazione di produttori. Zolfino non necessita di ammollo; sarebbe preferibile cuocerlo in una pentola di coccio o meglio ancora in un fiasco, al suono del fuoco, facendolo sobbollire per almeno tre ore. Servito con Olio Extravergine di Oliva è un connubio insostituibile per la soddisfazione del palato più fine. Dal 2018 il fagiolo zolfino diventa “Presidio Slow Food”

After the order we prepare it in 24-48 hours and shipping within Europe usually takes 3 to 5 days if all products are available.

If a product is listed in the cart as “Available on backorder” the timing increases by 48h because we have to receive it from the manufacturer itself.

Our priority is to pack and ship the products as safely as possible. Wine and oil bottles are shipped with special cardboard protections, there will be no breakages.

All cold cuts and cheeses are vacuum sealed. In summer we also use dry ice and coolers to keep products fresh and their quality intact.

Watch the video of how we package and ship.

Find out more about delivery and shipping times here.

Ingredienti: Fagiolo Zolfino Biologico 100%
Allergeni: Nessuno

La tabella nutrizionale riferita a 100 g di prodotto secco Valori medi per 100 g :
Energia 348 kj
kcal 1479
Grassi (g) 0,8
di cui acidi grassi saturi (g) 0,02
Carboidrati (g) 61,9
di cui zuccheri (g) 4,7
Fibre (g) 16,7
Proteine ​​(g) 23,3
Sale (sodio per 2,5) (g) 0,01

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