Il Felciaio

Děděním více než staleté rodinné tradice spojené s výrobou extra panenského olivového oleje v Toskánsku vytvořil Il Felciaio zemědělský podnik, jehož rozjezd se opírá o seriózní desetiletý investiční projekt. Tento nový rodinný podnik, který se rozkládá v krajině Castagneto Carducci, obnovuje své odhodlání vyrábět v oblasti Bolgheri vynikající extra panenský olivový olej a zároveň rozšiřuje nabídku na trhu. Jako první krok se zde zdvojnásobuje současných 850 olivovníků a buduje se nový firemní lis. Tři kultivary přítomné na vlastněných 9 hektarech půdy (stejná plocha je určena také pro pěstování obilovin) se rozkládají podél 4 kilometrů pobřeží Tyrhénského moře: Frantoio, Moraiolo a menší podíl Leccina. 32 kvintálů oleje vyrobených během roku bylo získáno výhradně přirozenou metodou, která zahrnovala počáteční ruční sběr, filtrace přes kartony a zpracování v nepřetržitém studeném cyklu do 6/8 hodin od sběru.