Il Quercetano
Olivy: 100% Quercetano oliva, jednodeátní odrůda Quercetano, presidium Slow Food a původní odrůda Versilie. Farma Il Quercetano byla založena v roce 2020 s myšlenkou chránit olivovou biodiverzitu výrobní oblasti a s cílem vyrábět extra panenský olivový olej nejvyšší kvality, bohatý na chutě a vůně. Logika společnosti vychází z obnovy olivových hájů Quercetano, které jsou dnes opuštěné, a znovu vrací krajině její hodnotu. Jejich olej se vyrábí ve vnitrozemí Versilie, v dávné krajině chráněné Apuánskými Alpami a hýčkané větrem tramontana a mořským vánkem. Zde se nacházejí staleté olivové háje Piana di Querceta. Kultivar Olivo Quercetano je silná a vitální původní odrůda. Vzhledem k malé velikosti olivy je napadána mouchou (je-li přítomna) pozdě, a proto si zachovává lepší kvalitu.
1 produkt
Seřadit podle:
1 produkt
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium" Il Quercetano, Tasting notes:
Clear, greenish-yellow in colour, with good intensity of vegetal hints, consistent on the palate. Balanced bitterness and pungency.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium"
average nutritional values per 100 grams of product: energy value 3700kj-900kcal, fat 100 g of which saturated 14g carbohydrates 0g of which sugars 0g proteins 0g salt 0g
Il Quercetano
The farm Il Quercetano was founded in 2020 with the idea of safeguarding the olive biodiversity of the production area and with the aim of producing a superior quality extra virgin olive oil rich in flavors and fragrances. The company’s logic is based on the recovery of the Quercetano olive groves, which are now abandoned, restoring value to the landscape. Their oil is produced in the hinterland of Versilia, an ancient landscape protected by the Apuan Alps and caressed by the tramontana wind and sea breezes. The Olivo Quercetano cultivar is a strong and vigorous native variety.
