Le Follie Di Carlo Giusti

Carlo Giusti se celý život věnuje svému osobnímu projektu na podporu plemene Valdarno Nera,
starého chiantského kohouta, který se zdál být vyhynulý
a který se přesto nadále pohybuje s královským půvabem
na svém statku v Lajaticu i na statcích několika dalších, veřejnosti nabízí jedinečné produkty, mezi jeho výstřelky patří holubí šunka, dršťky z divokého holuba a holubí bottarga.