Il Felciaio

Voortbouwend op een eeuwenoude familietraditie rond de productie van extra vierge olijfolie in Toscane, heeft Il Felciaio een agrarische realiteit gecreëerd, waarvan de start-up draait om een serieus investeringsproject van tien jaar. Deze nieuwe familieonderneming, die het landschap van Castagneto Carducci doorkruist, vernieuwt haar wil om uitstekende extra vierge olijfolie te creëren in het gebied van Bolgheri, terwijl ook het aanbod op de markt wordt uitgebreid. Als eerste stap is er de verdubbeling van de huidige 850 olijfbomen en de bouw van een nieuwe bedrijfsinstallatie voor het persen van olijven. Drie cultivars op de 9 hectare eigen grond (evenveel is bestemd voor graanbouw) liggen langs 4 kilometer van de Tyrreense Zee: Frantoio, Moraiolo en een kleiner deel Leccino. De 32 quintals olie die in het jaar werd geproduceerd, werd uitsluitend gemaakt met een natuurlijke methode, waarbij een eerste handmatige pluk, filtering in karton en verwerking met een continu koud proces binnen 6/8 uur na de oogst waren voorzien.