Guido Favilla
グイド・ファヴィッラ農園は、有名なルッカの赤インゲン豆――スローフードのプレシディオ――の数少ない生産者のひとつです。自然と環境への敬意をもって1997年に創設されましたが、2006年以降は本物の古来の味と健康的な食品を追求する取り組みを始め、有機認証を取得するための転換プロセスに着手しました。立ち上げられたこのプロジェクトは、自然の循環と環境への配慮を掲げ、農業という、仕事として、また情熱として、謙虚な営みとその実りを担う人々によって続けられてきた、この継続的で情熱的な探求の成果をお届けすることを目指しています。
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Red Lucchese Bean "Slow Food Presidium" Guido Favilla, Taste Notes:
The red bean is characterised by its dark colour, thick, hard skin and aromatic taste. It is, in fact, an excellent base for broths, an indispensable element for "Spelt Soup" and is also very appetising when cooked in the oven.
Label:
100% produced in Lucca, 100% Lucca red beans
Average nutritional values per 100g of product: energy 1287kj-305kcal, fat 1.1g of which saturated 0.18g, carbohydrates 49.5g of which sugars 2.71g, fibre 15.7g, protein 16.4g, sodium 0.01g
Produced on the company's land, packaged at: Az.Agr. Guido Favilla Via Randelli , 268 Picciorana Lucca
Presidia are Slow Food projects that protect small-scale quality productions that are to be safeguarded, made according to traditional practices.
Ingredients:
lucchese red bean. Nutritional values per 100 grams of product: energy value 1287 kj-305 kcal fats 1,1 g of which saturated fatty acids 0.18 g carbohydrates 49.5 g of which sugars 2.71 g fibres 15.7 g protein 16.4 g sodium 0.01 g