Le Follie Di Carlo Giusti

カルロ・ジュスティは、生涯をかけてヴァルダルノ・ネーラ種の普及に取り組んできました、
絶滅したと思われていた古いキアンティの雄鶏でありながら
実際には今も気高い風格で歩き回っています
ラジャーティコの自身の農園やごく少数のほかの農園で、一般向けに独自の製品を提供しています。中には、ハトのハム、野生ハトのモツ、ハトのボッタルガなどの珍品もあります。