Le Selve di Vallolmo
Le selve di Vallolmoを語るには、それが位置する土地について語らずにはいられません。Le selve di Vallolmoはトスカーナ州東部、アレッツォ県、特にカゼンティーノにあります。カゼンティーノは、古くから続くアペニン山脈の森林に囲まれた谷で、アルノ川に命を与える場所です。観光ルートではまだあまり知られていないものの、歴史と文化に非常に恵まれ、農業、畜産、料理に関わる古くからの技術を、地元産品に富む形で維持し、守り続けてきた土地です。今日、Le selve di Vallolmoは、この知識と土地の恵みを活かし、持続可能な方法で活動を続けながら、カゼンティーノの伝統を生き続けさせることに貢献しています。同社は、この地域原産の豚である有名なGrigio del Casentinoの飼育と加工も行っており、そこからSlow Foodのプレシディウムである美味しいProsciutto del Casentinoが生まれます。
1個の商品
並べ替え：
1個の商品
1個の商品
Slice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Tasting Notes:
Organic Cinta Senese ham bred using natural methods in the farm's woods. This ham is famous for its pink lard. Unlike other types of lard, the fat it is made of has the meltiness of butter, a pink colour and a delicate, characteristic flavour.
Ingredients:
Ingredients: Pork, salt, pepper, spices. NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT) Ki 1122, Kcal 268, Fats g 16 of which saturated fatty acids 5,2 Carbohydrates 0 of which Sugars 0 Protein 31 Salt 5,6
The history of Le Selle di Vallolmo:
The Selve di Vallolmo forests are located in Casentino, a valley surrounded by centuries-old Apennine forests. In this area, still little known to tourists, it has been possible to maintain and preserve the ancient crafts related to agriculture, livestock breeding and cooking, rich in local products. Today, Le Selve di Vallolmo carry on their activity in a sustainable manner and contribute to keeping the traditions of Casentino alive. The company also breeds and processes the famous Grigio del Casentino, a pig native to the area, from which the delicious Prosciutto del Casentino, a Slow Food presidium, is made.