Tommaso Giordana

Tommaso Giordanaは、マレンマ地方の若い生産者で、豚肉加工品とコールドカットを手がけています。半野生の群れは、マレンマ自然公園から数メートルのモンティアーノにあります。シンタ・セネーゼ種とグリージョ・デル・カゼンティーノ種の交配である彼の豚は、最も古い伝統に従い、栄養にも細心の注意を払って飼育されています（彼らが口にするものはすべて農場で生産されています）。生産における丁寧な管理と、豚肉職人として培った経験により、Tommaso Giordanaは保存料、GMO、抗生物質を使わない優れた加工肉を生産しています。