Odkryj toskańskie zapięcie

Toskania, kraina falistych wzgórz i kolebka renesansu, jest również znana na całym świecie ze swojej wyjątkowej kuchni. Pośród zapierających dech w piersiach krajobrazów i miast sztuki, smaki tego regionu ujawniają się w symfonii prostych i oryginalnych składników , które, kiedy spotykają się z żarem, tworzą potrawy o niepowtarzalnym smaku.

Alchemia żaru

Toskański węgiel drzewny to znacznie więcej niż metoda gotowania: To prawdziwy rytuał, praktyka zakorzeniona w historycznej i społecznej tkance regionu. Powolny ogień i ciepło żaru drzewnego służą do powolnego i doskonałego gotowania mięsa, ryb i warzyw, wzmacniając ich naturalne smaki bez przeciążania ich nadmiernymi przyprawami.

Sekret tkwi w jakości drewna wybranego na żar, często dębowego, kasztanowego lub oliwnego, które nadaje potrawom dymny, głęboki smak przypominający początki kuchni toskańskiej. Używany węgiel drzewny również często pochodzi z regionu i jest starannie dobierany, aby zapewnić długi i stały ogień.  

Stek San Giobbe IGP Fiorentina Chianina: Kolejną oferowaną przez nas perełką jest Bistecca Fiorentina Chianina IGP San Giobbe, wybór , który gwarantuje charakterystyczny znak Chronionego Oznaczenia Ge ograficznego. Znak ten gwarantuje , że stek został wyprodukowany zgodnie z rygorystycznych norm jakości i pochodzenia narzuconych przez certyfikację ChOG, a całe mięso pochodzi od bydła hodowanego i hodowanego w Toskanii, pomagając podtrzymać lokalne tradycje i gospodarkę.

San Giobbe IGP Chianina Ribata: Stek żeberkowy IGP Chianina to stek podobny do steku Fiorentina, ale z własną tożsamością. Bogaty w marmurkowatość, czyli rozkład tłuszczu śródmięśniowego, który gwarantuje soczystość i smak, stek rib-eye jest dobrym wyborem dla tych, którzy szukają innego doświadczenia, ale równie związanego z terytorium.

Mięso i kawałki mięsa

Rodzaje mięsa przygotowywanego na toskańskim grillu są starannie wyselekcjonowane. The Bistecca alla fiorentinajest prawdziwym symbolem: kawałek mięsa z Chianina, typowej rasy bydła z Valdichiana, który ma co najmniej 4 centymetry wysokości i jest gotowany przez kilka minut z każdej strony nad żarzącymi się węglami , aby był chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku.

Nie tylko stek T-bone jest ambasadorem grillowania na węglu drzewnym w Toskanii, ale takżeKiełbaski, Costaty, Kebabyi wiele więcej.

Stek Sergio Falaschi Fiorentina: W panoramie toskańskich steków nazwa Sergio Falaschi jest synonimem doskonałości. Cięcie słynie z bogatego smaku i delikatności.

Przytulność przy ognisku

Ale grill to nie tylko gotowanie. Wokół ognia panuje również szczery, pozbawiony zbędnych dodatków duch biesiadowania, gdzie przyjaciele i rodzina gromadzą się wokół grilla, a czas wydaje się zwalniać. To sam żar tworzy atmosferę: trzaskanie drewna, odurzający aromat unoszący się w powietrzu i oczekiwanie na to, co zaraz zostanie podane.

Doświadczenia gastronomiczne, których nie można przegapić

Żaden odwiedzający Toskanię nie może nazywać się Toskańczykiem bez doświadczenia posiłku z grilla. Od wyrafinowanych restauracji w miastach sztuki po trattorie na wsi i wiejskie festiwale, każde miejsce oferuje własną interpretację rytuału grillowania, zawsze biorąc pod uwagę głęboko zakorzenioną i dumnie kultywowaną tradycję. Blog prowadzony przez Passione Toscana