Caseificio Quadalti

De boerderij Quadalti werd in 1929 opgericht in het hart van de Toscaanse Maremma en is een familiebedrijf. Het bedrijf is in de loop der jaren gegroeid door de aankoop van percelen grond en exploiteert momenteel ongeveer 200 hectare. De teelt is gebaseerd op de verbouw van granen, voedergewassen en weideland voor het voeden van de schapen. Tegenwoordig houdt de boerderij in totaal 2000 Sardijnse melkschapen in vrije uitloop. De schapen krijgen een nauwkeurig en uitgebalanceerd dieet op basis van eigen voedergewassen en granen, waardoor de productie van melk van hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. In 2000 breidde de boerderij uit met een zuivelfabriek, waar melk wordt verwerkt tot zuivelproducten en verschillende soorten kaas van Maremma-schapen.