Conserveria Tonnina

De conserveria tonnina ontleent haar naam aan een specifieke verwerking van een deel van de tonijn, typerend voor het eiland Elba. De winkel ligt vlak bij de historische baai in Portoferraio, tegenover de boten van de vissers. Hier worden traditionele recepten bereid en bewaard met de oorspronkelijke smaak van de oude Elban-traditie, waarbij trouw de methoden, gewoonten en recepten van de zeevaartcultuur worden gevolgd. Een van de troeven waar Conserveria Tonnina prat op gaat, is de kwaliteit van de visproducten, allemaal gevangen in de zee rond Elba en in Italië. De producten zijn divers en ondergaan een specifieke verwerking; de meest gebruikte vissoorten zijn tonijn, ansjovis, bonito en makreel. De producten zijn rijk aan omega 3 en eiwitten, en de verwerking en conservering helpen de smaak te behouden zonder die te veranderen.