Le Follie Di Carlo Giusti

Carlo Giusti zet zich al een leven lang in voor zijn persoonlijke project om het Valdarno Nera-ras te promoten,
een oude Chianti-haan die uitgestorven leek
en die in plaats daarvan met vorstelijke uitstraling blijft rondlopen
op zijn landgoed in Lajatico en dat van een paar anderen. Hij biedt het publiek unieke producten aan; tot zijn uitspattingen behoren duivenham, ingewanden van wilde duif en botargo van duif.