Cinta Senese Tuscan salami has an intense and distinctive flavour. It is characterised by a delicate taste of pork, enriched with natural spices such as black pepper and wild fennel. The texture is firm and soft, with the right balance of fat and lean. In addition, the Cinta Senese meat is highly prized and gives the salami a unique and unmistakable taste.
Macelleria Belli
De geschiedenis van Macelleria Belli:Hun verhaal begint op een kleine boerderij op het Toscaanse platteland, omringd door cipressen en vlakbij het stadje Pienza.
Aan het einde van de jaren zestig verliet een jonge man, Alfiero, deze boerderij. Op zoek naar een beter leven kwam hij terecht in een klein stadje, Torrita di Siena, destijds het centrum van het modieuze en commerciële leven in de omgeving, met gevestigde activiteiten en een rijke en welvarende bevolking. In dit stadje nam hij een kleine slagerij over en vanaf dat moment is alles wat volgde het verhaal van een leven gewijd aan werk en de zoektocht naar het beste, waarbij met het beste ‘goed’ wordt bedoeld. Zijn ervaringen op de boerderij in Pienza hielpen hem namelijk om de oude smaken van de Toscaanse boerentraditie te herscheppen, om zijn klanten het beste te bieden op het gebied van authenticiteit en smaak.
De kleine slagerij breidde zich uit tot een kleine charcuterie waar deze oude familierecepten nieuw leven werden ingeblazen.
Nadat verschillende familieleden zich bij het bedrijf hadden aangesloten, kwam een droom uit: de opening van een grote slagerij met een charcuterie en een hamfabriek net buiten de 14e-eeuwse muren van Torrita. Dit alles gebeurde in 2002 en sindsdien is het bedrijf alleen maar gegroeid, dankzij de passie van een leven gewijd aan het nastreven van culinaire geneugten.
Aan het einde van de jaren zestig verliet een jonge man, Alfiero, deze boerderij. Op zoek naar een beter leven kwam hij terecht in een klein stadje, Torrita di Siena, destijds het centrum van het modieuze en commerciële leven in de omgeving, met gevestigde activiteiten en een rijke en welvarende bevolking. In dit stadje nam hij een kleine slagerij over en vanaf dat moment is alles wat volgde het verhaal van een leven gewijd aan werk en de zoektocht naar het beste, waarbij met het beste ‘goed’ wordt bedoeld. Zijn ervaringen op de boerderij in Pienza hielpen hem namelijk om de oude smaken van de Toscaanse boerentraditie te herscheppen, om zijn klanten het beste te bieden op het gebied van authenticiteit en smaak.
De kleine slagerij breidde zich uit tot een kleine charcuterie waar deze oude familierecepten nieuw leven werden ingeblazen.
Nadat verschillende familieleden zich bij het bedrijf hadden aangesloten, kwam een droom uit: de opening van een grote slagerij met een charcuterie en een hamfabriek net buiten de 14e-eeuwse muren van Torrita. Dit alles gebeurde in 2002 en sindsdien is het bedrijf alleen maar gegroeid, dankzij de passie van een leven gewijd aan het nastreven van culinaire geneugten.
2 producten
Sorteren op:
2 producten
Salami Cinta Senese DOP Macelleria Belli additional information:
Ingredients:
100% Cinta Senese meat
The history of Macelleria Belli:
Their story begins on a small farm in the Tuscan countryside, surrounded by cypress trees and very close to the town of Pienza.
At the end of the 1960s, a young man, Alfiero, moved away from this farm. In search of better fortune, he came to a small town, Torrita di Siena, then the centre of fashionable and commercial life in the area, with well-established activities and a rich and prosperous population, In this town he took over a small butcher's shop and since then everything that followed is the story of a life dedicated to work and the search for the best, where by best is meant good. His experiences at the Pienza farm, in fact, helped him recreate the ancient flavours of the Tuscan peasant tradition, to offer his customers the best in terms of genuineness and tastiness.
The small butcher's shop expanded to become a small charcuterie where these ancient family recipes were revived.
After several family members joined the company, a dream came true: the opening of a large butcher's shop with a charcuterie and ham factory attached just outside the 14th-century walls of Torrita. All this happened in 2002 and since then the business has done nothing but grow, thanks to the passion of a life spent chasing the joys of the palate.
Cinta Senese Lard DOP Macelleria Belli tasting notes:
Tuscan Cinta Senese lard has a very intense and rich flavour. It has a soft and fatty texture that melts in the mouth. The flavour is salty and spicy, with a unique taste thanks to the herbs and spices used during its preparation.It is a precious and delicious product that goes perfectly with Tuscan and Mediterranean cuisine.
Ingredients:
100% Cinta Senese meat
The history of Macelleria Belli:
Their story begins on a small farm in the Tuscan countryside, surrounded by cypress trees and very close to the town of Pienza.
At the end of the 1960s, a young man, Alfiero, moved away from this farm. In search of better fortune, he came to a small town, Torrita di Siena, then the centre of fashionable and commercial life in the area, with well-established activities and a rich and prosperous population, In this town he took over a small butcher's shop and since then everything that followed is the story of a life dedicated to work and the search for the best, where by best is meant good. His experiences at the Pienza farm, in fact, helped him recreate the ancient flavours of the Tuscan peasant tradition, to offer his customers the best in terms of genuineness and tastiness.
The small butcher's shop expanded to become a small charcuterie where these ancient family recipes were revived.
After several family members joined the company, a dream came true: the opening of a large butcher's shop with a charcuterie and ham factory attached just outside the 14th-century walls of Torrita. All this happened in 2002 and since then the business has done nothing but grow, thanks to the passion of a life spent chasing the joys of the palate.
