San Polo

San Polo ligt op de zuidoostelijke helling van de heuvel van Montalcino, op een hoogte van 450 meter. De 22 hectare van het landgoed, waarvan 16 beplant zijn met Sangiovese, worden gekenmerkt door een droog, winderig microklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en tussen de seizoenen. In de kelder, een bewonderenswaardig voorbeeld van bio-architectuur, ontworpen om het energieverbruik en de milieu-impact te minimaliseren, worden de druiven met ambachtelijke zorg verwerkt om de finesse van de aroma's van Sangiovese te versterken. De essentie van San Polo is er in feite op gericht de wijnen terug te brengen naar de wijngaard waaruit ze zijn voortgekomen, zodat het concept terroir volledig tot uitdrukking komt. De mens doet niet meer dan de wijn dichter bij de natuur brengen, door een wijnbouw te hanteren die de bodem, het microklimaat en de biodiversiteit van de plek respecteert, zodat de biologische cyclus van de wijngaard en de pedoklimatische context in perfecte harmonie zijn.