-
Vleeswaren{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >Pecorino{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >Wijnwinkel{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >
-
Rode wijnen{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >
Delicacies{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >Pantry{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >-
Pantry{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >
-
Gebak{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >
Gift Ideas{ $store.xMobileNav.close() }, 0)" >Over -
Tenuta Paganico
Tenuta di Paganico is een van de eerste boerderijen in Maremma die het “Handvest van Waarden” van het Slow Food-presidium “Maremmana-ras” heeft opgesteld en ondertekend, met als doel dit ras en zijn oorspronkelijke gebied te bevorderen en te beschermen.
Van de 1.500 hectare van Tenuta Paganico bestaat 1.100 hectare uit bos, dat door hun dieren als echte stallen wordt gebruikt. De wilde veehouderij op basis van begrazing, het fundamentele doel van het landgoed, en de biologische certificering, die meer dan 15 jaar geleden werd behaald, vormen de basis van al het werk dat is gericht op dierenwelzijn en een lage milieubelasting.
De Maremmana-koe is een robuust ras met een groot aanleg voor grazen en leven in het bos. Het Maremmana-ras kan worden beschouwd als inheems voor ons land en is hier sinds de prehistorie aanwezig.
Het wordt gekenmerkt door een brede borst en een sterke, stevige botstructuur.
Maar het fundamentele kenmerk dat deze koeien tot het symbool van het Maremma-landschap maakt, zijn de grote horens, halvemaanvormig bij de mannetjes en liervormig bij de vrouwtjes, die ook nuttig zijn om doorgangen te maken in het meest ontoegankelijke struikgewas en om planten te buigen totdat het blad tot op de grond zakt, zodat anderen ervan kunnen eten. Samenwerking, minstens tussen soortgenoten, is alles!
Het vlees van het Maremmana-ras dat met deze fokfilosofie wordt grootgebracht, is diep rood en zeer smakelijk. Het heeft een uitstekend waterhoudend vermogen, met als gevolg weinig vochtverlies tijdens het koken.
Rijk aan onverzadigde en vooral meervoudig onverzadigde vetzuren – ook van de omega-3-reeks – en arm aan verzadigde vetzuren en cholesterol, kan het zelfs kwalitatief beter zijn dan Chianina-vlees, tot vandaag beschouwd als het beste in absolute zin vanuit dieet- en voedingskundig oogpunt. Het foksystem, de leeftijd van de dieren, het inheemse ras en het specifieke dieet zijn de elementen die de kwaliteit van het vlees bepalen en weerspiegelen.
1 product
Sorteren op:
1 product
Maremmana Cow Ragù "Slow Food Presidium" Tenuta Paganico, how to use:
Perfect for Pasta and Crostino Toscano, your Tuscan Aperitivo!
Label:
Organic ragù made with beef from Maremma cattle raised in the wild
Ingredients: Beef * 75%, tomato pulp* (tomato* acidity regulator: citric acid), extra virgin olive oil*, wine *(contains sulphites), onion*, carrot*, salt, parsley*, garlic*, pepper*. *Ingredients from organic farming.
Average nutritional values per 100 g of product:
energy 738 kJ-177 kcal, fat 8.6 g of which saturated 2.0, carbohydrates 1.1 g of which sugars 0.72 g, protein 19 g, salt 0.34 g
Use: heat in a bain-marie.
Store in a cool, dry place away from sunlight. Once opened, store in the refrigerator between 0° and 4°C and consume within 5 days.
Distributed by Tenuta Panico Soc. Agr. Spa Via della Stazione 10 58045 Paganico (GR)
Produced and packaged by: F.S.T. Fabbrica sughi toscana s.r.l. via modigliani 27/a 56101 vicopisano (PI)
The history of Tenuta Paganico
The Paganico Estate is one of the first farms in the Maremma to have drawn up and signed the 'Charter of Values' of the Slow Food 'Razza Maremmana' Presidium, with the aim of promoting and safeguarding this breed and its territory of origin. Of the Tenuta Paganico's 1,500 hectares, 1,100 are woods, used by their animals as real stables.
Meld je aan en ontvang -10% korting op je eerste bestelling!
hulp
24/7 e-mail
info@passionetoscana.com
Telefonische ondersteuning
+39 05641631006
24/7 e-mail
info@passionetoscana.com
Telefonische ondersteuning
+39 05641631006
Toscaanse passie
BEDRIJF: Passione Toscana International SRL
BTW: 01662270535
ADRES: Via Firenze, 5 Grosseto - Toscana
BEDRIJF: Passione Toscana International SRL
BTW: 01662270535
ADRES: Via Firenze, 5 Grosseto - Toscana
