Brunello di Montalcino Caprili, Proefnotities:
De Brunello is zachter en minder tanninerijk dan de Riserva, maar heeft een intense kleur en ruime aroma’s met toetsen van rode bessen. In de mond geeft het een evenwichtige body met goed gemengde tannines in de structuur, wat elegantie en een lange levensduur garandeert.
Sangiovese from Montalcino
Toscane is de bakermat van rode wijn, met name sangiovese.
Sangiovese grosso heeft in montalcino een speciaal terroir gevonden dat, in combinatie met de ervaring van de wijnboeren, heeft geleid tot een legendarisch product dat over de hele wereld beroemd is om zijn kwaliteiten;
Caprili
Het Caprili-domein werd in 1965 opgericht door Alfo Bartolomei en de eerste fles Caprili Brunello di Montalcino is de jaargang 1978, die in 1983 op de markt kwam. De wijngaarden zijn aangeplant met gespoorde cordon, ze liggen op een hoogte variërend van 225 tot 340 m boven zeeniveau. De zuidwestelijke ligging van het bedrijf, dat naar de zee kijkt, geniet van de verzachtende werking van de wind die stagnerende vochtigheid voorkomt die schimmelaanvallen op de wijngaarden kan veroorzaken. Daarom zijn de enige interventies gebaseerd op contactstoffen zoals koper en zwavel. De vinificatie volgt de natuurlijke processen met de voorkeur voor het gebruik van inheemse gisten, die in de druiven zelf zitten, dit geeft de wijn zijn eigen precieze territoriale identiteit, gemakkelijk herkenbaar en traceerbaar. Maar tegelijkertijd nooit gehomologeerd in smaak en geur, in plaats van de veranderlijkheid van de seizoensgebonden trend van de jaargangen te volgen en hun bijzonderheid uit te drukken. Het bedrijf Caprili beslaat een gebied van 58 hectare, ten zuidwesten van het grondgebied in de gemeente Montalcino, op de helling van de heuvel die afloopt naar de rivieren Orcia en Ombrone. De wijngaard is 15,5 hectare groot, waarvan 14,5 hectare Sangiovese Grosso, waarvan de Brunello di Montalcino DOCG en Rosso di Montalcino DOC.
