Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Proefnotities:
Intens en levendig robijnrood. Omhullend en levendig in de neus, licht balsamico, met tonen van vanille, cassis, tabak, munt en zwarte kers. Smaak samengesteld en strak, dichte tannines zeer goed geïntegreerd. Afdronk met een uitstekende lengte;
Chianti Riserva from Chianti
De Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto 90% Sangiovese en 10% Canaiolo & Colorino is het resultaat van vinificatie in temperatuurgecontroleerde kegelvormige stalen vaten met een systeem van aftappen en overpompen gedurende ongeveer 18/20 dagen. De wijn wordt vervolgens geraffineerd deels in 38 HL eiken vaten en deels in tweede passage tonneaux voor ongeveer 18 maanden. Tot slot rust hij ongeveer 6 maanden in de fles;
Castello di Monsanto
Er zijn twee plaatsen in Castello di Monsanto die elke bezoeker fascineren vanwege de charme en de magie die men ervaart: de heuvel van Poggio en de historische kelder. Het is heel moeilijk om minstens een tiende van de emoties die je ervaart bij een bezoek aan de Monsanto wijnmakerij over te brengen. De aroma’s, de echo’s, de stiltes, de lagen van edele schimmels maken het een unieke plek die op zijn minst een bezoek verdient; Hier ligt de oorsprong van het bedrijf. Dus na een klim op de Poggio en een afdaling in de kelder ontstond voor het eerst het idee om een Cru in Chianti Classico te maken. Het was 1962 toen de eerste 6.000 flessen van de Chianti Classico Riserva Il Poggio werden geproduceerd. Van de 72 hectare wijngaarden, tussen 260 en 310 meter boven zeeniveau, bestaat 56 hectare uit Sangiovese, de wijnstok waarin het bedrijf vanaf het begin heeft geloofd. De Sangiovese klonen die aanwezig zijn in de wijngaarden zijn afkomstig van een massaselectie van wijnstokken uit de wijngaard Il Poggio, “de moeder” van alle wijngaarden van Monsanto. In een klein percentage zijn dan de twee historische wijnstokken van de Chianti Classico aanwezig: Canaiolo en Colorino.
