Proefnotities van Toscano IGP Scovaventi:
Het heeft een heldere, goudgroene kleur, dankzij de zomerzon die de olijven absorbeerden tijdens het rijpen. Bij het eerste proeven komen onmiddellijk tonen van aromatische kruiden zoals salie en rozemarijn naar voren, de smaak is sterk en doortastend met een intense, kruidige afdronk.
Het past perfect bij alle vleesgerechten
Toscsano IGP Scovaventi:
De olijven worden op dezelfde dag verwerkt in de moderne continue cyclusmolen, waardoor hun organoleptische en voedingswaarden behouden blijven. Opgeslagen in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14 en 18 graden en in afwezigheid van zuurstof, zorgt dit voor een optimale versheid van de olie.
Scovaventi
Podere Scovaventi werd opgericht door Luca De Filippo en Carolina Rosi, die hier kwamen om zich terug te trekken en te herstellen in de pauzes tussen theatertournees
Carolina en Luca, die verliefd waren geworden op het platteland, begonnen als fijnproevers langzaam de boerderij te restaureren, de grond te verbeteren en conserven te bereiden met de vele producten die de tuin hen bood
In 2015 verwerven ze olijfgaarden in de buurt van het bedrijf met andere inheemse variëteiten, waardoor de productie van familieconsumptie naar externe distributie gaat. In datzelfde 2015 overleed Luca echter en besloot Carolina om deze droom alleen na te jagen
Het bedrijf maakt vele soorten producten op zijn grondgebied, augurken, jam, honing en vele anderen; de kwaliteit van deze producten komt voort uit traditie en liefde voor het land en zijn vruchten.
