Ser Pecorino z tartufami Caseificio Seggiano

Ser Pecorino z tartufami Caseificio Seggiano
Notatki degustacyjne:Truffle Pecorino Caseificio Seggiano, wzbogacony wiórkami trufli, które nadają mu wyjątkowo intensywny smak. Po otwarciu opakowania uwalnia się aromat trufli z nutami przypominającymi runo leśne. Nadaje się jako przystawka lub smaczny dodatek do przekąsek.

Caseificio Seggiano

Dzięki pracy Caseificio Seggiano cenne tradycje produkcji sera nie zostały zapomniane. Asortyment serów o smaku przeszłości, produkowanych metodą rzemieślniczą przekazywaną z ojca na syna, która zachowuje cenne tradycje, pozostając jednocześnie w zgodzie z duchem czasu i nieustannie wprowadzając ulepszenia, aby osiągnąć idealne połączenie przeszłości i teraźniejszości, tradycji i innowacji, rzemiosła i produkcji coraz szerszej i bardziej dostosowanej do gustów konsumentów. Niektóre istotne etapy cyklu produkcyjnego są nadal wykonywane całkowicie ręcznie, takie jak solenie na sucho, obracanie i obróbka skórki różnych produktów. Najbardziej innowacyjne technologie znalazły zastosowanie w odnowieniu etapów mycia, pasteryzacji mleka i sterylizacji pomieszczeń przy użyciu nowatorskich instrumentów, z korzyścią dla jakości produktu końcowego, bez rezygnacji z rzemieślniczej jakości wykonania, która zawsze wyróżniała mleczarnię Seggiano. Surowce i rzemiosło mleczarni sprawiają, że jej sery są wyjątkowe i niepowtarzalne, a wszystkie są produkowane z mleka pochodzącego z tego regionu.

Składniki:

Mleko owcze, wybrane enzymy mleczne, podpuszczka, sól, odsączona trufla letnia min. 1%, niejadalna skórka, średnie wartości odżywcze na 100 gramów produktu: wartość energetyczna 1797kj-434kcal tłuszcz 36g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 26g, węglowodany 1,3g, w tym cukry 1g, białko 25g, sól 1,3g.