Antonio Camillo

Antonio Camillos vinkällare ligger inte långt från Capalbio med vingårdar som sträcker sig över cirka nio hektar. De består huvudsakligen av gamla vinrankor, mellan 40 och 50 år gamla. De druvsorter som odlas är förstås Ciliegiolo, med en liten andel avsedd för Vermentino och Sangiovese. Traditionella arbetsmetoder tillämpas mellan raderna, med fokus på manuella insatser och begränsade åtgärder för växtskydd, där man uteslutande använder naturliga produkter som koppar och svavel. Även i vinkällaren är arbetsmetoden inriktad på att följa vinet i dess naturliga utveckling och försöka ingripa så lite som möjligt, utan att på något sätt pressa fram resultatet av skörden. De viner som varje år signeras av Antonio Camillo känns igen på sin eleganta stil, där balansen mellan aromer och smaker är det yttersta målet.