Il Felciaio

Med en familjetradition som sträcker sig över flera sekler och är knuten till produktionen av extra virgin olivolja i Toscana har Il Felciaio skapat en jordbruksverksamhet vars uppstart kretsar kring ett seriöst tioårigt investeringsprojekt. Detta nya familjeföretag, som sträcker sig över Castagneto Carduccis landsbygd, förnyar sin vilja att skapa extra virgin olivolja av hög kvalitet i området Bolgheri och utökar samtidigt utbudet på marknaden. Som första steg kommer nu antalet befintliga 850 olivträd att fördubblas och en ny krossanläggning byggas. Tre sorter finns på de 9 hektar mark som ägs (lika många är avsatta för spannmålsodling) och växer 4 kilometer från Tyrrenska havet: Frantoio, Moraiolo och en mindre andel Leccino. De 32 quintals olja som producerades under året framställdes uteslutande med en naturlig metod, som innebar en första handplockning, kartongfiltrering och bearbetning med en kontinuerlig kall cykel inom 6/8 timmar från insamlingen.