Il Quercetano
Oliver: 100 % Quercetano-oliv, en monokultivar av Quercetano, Slow Foods presidium och en inhemsk sort från Versilia. Gården Il Quercetano grundades 2020 med idén att värna om olivbiodiversiteten i produktionsområdet och med målet att producera extra jungfruolivolja av överlägsen kvalitet, rik på smaker och dofter. Företagets logik bygger på återställandet av de nu övergivna Quercetano-olivlundarna, för att ge landskapet tillbaka sitt värde. Deras olja produceras i inlandet av Versilia, ett uråldrigt landskap skyddat av Apuanska alperna och smekt av tramontanavinden och havsbrisen. Här finns de århundraden gamla olivlundarna i Piana di Querceta. Sorten Olivo Quercetano är en stark och kraftig inhemsk sort. På grund av olivens lilla storlek angrips den av flugan (om den finns) sent och behåller därför en bättre kvalitet.
1 produkt
Sortera efter:
1 produkt
1 produkt
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium" Il Quercetano, Tasting notes:
Clear, greenish-yellow in colour, with good intensity of vegetal hints, consistent on the palate. Balanced bitterness and pungency.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium"
average nutritional values per 100 grams of product: energy value 3700kj-900kcal, fat 100 g of which saturated 14g carbohydrates 0g of which sugars 0g proteins 0g salt 0g
Il Quercetano
The farm Il Quercetano was founded in 2020 with the idea of safeguarding the olive biodiversity of the production area and with the aim of producing a superior quality extra virgin olive oil rich in flavors and fragrances. The company’s logic is based on the recovery of the Quercetano olive groves, which are now abandoned, restoring value to the landscape. Their oil is produced in the hinterland of Versilia, an ancient landscape protected by the Apuan Alps and caressed by the tramontana wind and sea breezes. The Olivo Quercetano cultivar is a strong and vigorous native variety.