Le Follie Di Carlo Giusti

Carlo Giusti har ägnat hela sitt liv åt att främja rasen Valdarno Nera,
en gammal Chianti-tupp som verkade vara utdöd
och som i stället fortsätter att ströva omkring med kunglig hållning
på sin egendom i Lajatico och på några andras; han erbjuder allmänheten unika produkter, och bland hans specialiteter finns duvskinka, vildduvors inälvsmat och duvbotarga.