Tommaso Giordana

Tommaso Giordana är en ung producent från Maremma av charkuterier och kallskuret. Hans halvvilda hjord finns i Montiano, bara några meter från naturparken Maremma. Hans grisar, en korsning mellan Cinta Senese och Grigio del Casentino, föds upp enligt de äldsta traditionerna och med stor omsorg om fodret (allt de äter produceras av gården själv). Den omsorg som läggs på produktionen och den erfarenhet som Tommaso Giordana har fått som svinuppfödare gör att han kan producera utmärkta charkuterier utan konserveringsmedel, GMO och antibiotika.