Ser Pecorino: prawdziwy toskański przysmak

Odkryj toskańskie pecorino

Pecorino Toscano zajmuje szczególne miejsce wśród kulinarnych skarbów Włoch. Ten półtwardy toskański ser z mleka owczego charakteryzuje się delikatnym aromatem i przyjemnie orzechowym smakiem;

Różnorodność i zabawa

Chociaż wszystkie sery Pecorino Toscano są wytwarzane według tej samej podstawowej receptury, istnieje imponująca różnorodność smaków, ponieważ każdy mistrz serowarstwa dodaje swój własny, osobisty akcent. Na przykład ser może być uszlachetniony truflami, papryczkami chili lub innymi przyprawami, aby stworzyć niepowtarzalny smak.

Czy to sam, na talerzu serów, tarty w makaronie lub risotto, czy też jako składnik jednego z wielu tradycyjnych toskańskich przepisów, Pecorino Toscano zawsze wnosi na stół odrobinę Toskanii;

Oferujemy duży wybór toskańskich serów z mleka owczego:

SerFattoria dei Barbi Aglione to wyjątkowy ser o smaku Aglione, specjalnego rodzaju toskańskiego czosnku. Miłośnicy trufli pokochają Ser truflowy Fattoria dei Barbi Bianchetto Love.Ser ten łączy wykwintny smak pecorino z wyrafinowaną nutą trufli Innym popularnym serem jest Cacio di Afrodite z Caseificio il Fiorino. This cheese is known for its rich and intense flavour; Pecorino Riserva del PastorePecorino Riserva del Pastore od Podere Paternoto specjalny ser wytwarzany z mleka owczego , znany ze swojego świeżego i słodkiego smaku.

Tradycja i jakość

Produkcja toskańskiego pecorino opiera się na wielowiekowej tradycji i stawia wysokie wymagania w zakresie jakości stosowanych składników. Zaczyna się od mleka: do produkcji sera używa się wyłącznie mleka owczego z Toskanii;

Mleko jest gotowane i dodawana jest podpuszczka, aby rozpocząć proces zsiadania. Po schłodzeniu, twaróg jest wyciskany do form i rozciągany przed dojrzewaniem przez co najmniej 20 dni w piwnicach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności.

Chroniona nazwa pochodzenia (DOP)

Pecorino Toscano jest tak głęboko zakorzenione w historii i kulturze Toskanii , że zostało objęte chronioną nazwą pochodzenia (CHNP). This means that every cheese bearing the name Pecorino Toscano must fulfil certain quality standards and must be produced exclusively in Tuscany. Każdy z tych serów oferuje kawałek toskańskiego stylu życia i jest świadectwem rzemieślniczej i kulinarnej tradycji regionu.

Odkryj wszystkie produkty

Blog prowadzony przez Passione Toscana