Schmalz von Colonnata IGP Larderia Mafalda

Schmalz von Colonnata IGP Larderia mafalda, Geschmacksnoten:Lardo di Colonnata Larderia Mafalda ist weiß, fast rosafarben: Manchmal hat man das Glück, den sogenannten „Streifen“ in einem tiefen Rosa zu finden, der zu seiner optischen Schönheit beiträgt und seinen Geschmack verstärkt. Der obere Teil ist mit einer guten Schicht Meersalz bedeckt, das aufgrund der Gewürze, in denen es eingeweicht ist, grau-schwarz aussieht

Zutaten:

Italienischer Schweineschmalz, natürliches Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Gewürz- und Kräutermischung. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Brennwert 3167 kJ-770 kcal Fett 84,80 g davon gesättigte Fettsäuren 35,13 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,02 g Eiweiß 1,11 g Salz 1,78 g

Die Geschichte von Larderia Mafalda:

„Larderia Mafalda“ ist die älteste Speisekammer in Colonnata und bestand bereits 1930, als ‚Lardo‘ nur ein Arme-Leute-Essen war. Die Qualität von Lardo di Colonnata IGP Mafalda beruht auf den hervorragenden Rohstoffen und der Kombination aus handwerklicher Sorgfalt und den Sicherheitsstandards der modernsten Unternehmen. Der in diesem Dorf gereifte Schweineschmalz hat organoleptische Eigenschaften, die sich von allen anderen unterscheiden. Darüber hinaus wird der Schmalz durch geschickte Aromatisierung weicher und erhält besonders intensive und angenehme Aromen und Düfte.