Olio d'oliva Evo toscano, una delizia per il palato e per la salute.
L'olio d'oliva toscano è famoso e popolare in tutto il mondo grazie alle sue proprietà organolettiche e salutari, ma anche per la sua storia e cultura. L'olio d'oliva è un prodotto naturale che viene prodotto da secoli. Infatti, la coltivazione delle olive risale all'antichità, dove era già conosciuta dai Greci e dai Romani, che lo utilizzavano in cucina e per le sue proprietà curative. L'olio d'oliva toscano è uno dei prodotti più popolari della regione, grazie al suo sapore intenso e alle sue proprietà salutari. La produzione dell'olio d'oliva toscano si basa sull'uso di varietà autoctone di olive come frantoio, leccino, moraiolo e pendolino; le loro olive vengono raccolte a mano o con l'ausilio di macchinari meccanici e portate al frantoio entro poche ore dalla raccolta.
Una volta arrivati al frantoio, le olive vengono lavate e macinate per ottenere una pasta omogenea, questa pasta viene poi sottoposta a spremitura a freddo per estrarre l'olio dalle olive. L'olio risultante viene lasciato riposare per alcuni giorni, poi filtrato e imbottigliato. È apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e caratteristico, che varia a seconda della varietà di olive utilizzate e del territorio di origine. L'olio toscano si caratterizza per una combinazione di sapori fruttati, erbacei e leggermente piccanti, in generale ha un sapore molto intenso e forte, con note di erbe aromatiche come rosmarino e salvia, e un leggero retrogusto amaro che conferisce equilibrio al sapore complessivo.
In cucina, l'olio ha molti usi diversi, utilizzato sia crudo che cotto, per condire insalate, verdure, carne, pesce e molti altri piatti.
Aggiunge sapore: l'olio d'oliva ha un sapore intenso e distintivo che può arricchire il gusto di molti piatti. Aggiungere un po' di olio d'oliva crudo a una bruschetta, insalata o zuppa può fare la differenza, rendendo il piatto più gustoso e invitante.
Equilibra i sapori: l'olio d'oliva può anche aiutare a bilanciare i sapori di un piatto. Ad esempio, se un piatto è troppo piccante o troppo acido, un filo d'olio d'oliva può aiutare a smussare questi sapori e creare un equilibrio più armonioso.
Piatti di sapore: l'olio d'oliva può anche essere aromatizzato con erbe, spezie o aromi per creare un condimento personalizzato per i piatti. Ad esempio, l'olio d'oliva può essere aromatizzato con rosmarino, aglio o peperoncino per creare un condimento che si abbina perfettamente a piatti come pasta o carne.
Rende i piatti più morbidi: l'olio d'oliva può anche rendere i piatti più morbidi e cremosi. Aggiungere un po' di olio d'oliva a una salsa di pasta o a una crema di verdure può aiutare a renderli più setosi e vellutati. Inoltre, l'olio d'oliva toscano non è solo un alimento gustoso, ma è anche molto salutare. È ricco di grassi monoinsaturi, che aiutano a mantenere livelli normali di colesterolo e a prevenire malattie cardiovascolari. Contiene anche antiossidanti naturali, come la vitamina E e i polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e dai danni legati all'età.
Inoltre, in Toscana, più precisamente vicino a Lucca, troviamo una varietà tanto ricercata quanto antica, l'olio Quercetano, un olio extravergine di oliva di alta qualità che ha ottenuto la certificazione 'Presidio Slow Food', secondo i principi della filiera corta, dell'agricoltura sostenibile e della preservazione delle varietà autoctone.
Il risultato è un olio extravergine di oliva con un sapore intenso e fruttato e note di erbe aromatiche, mandorle e carciofi. La sua acidità è molto bassa, inferiore allo 0,5 per cento, rendendolo particolarmente adatto per la preparazione di piatti crudi come insalate, bruschette o verdure grigliate.
Inoltre, l'olio Quercetano è prodotto in quantità limitate e stagionali, con le olive raccolte esclusivamente a mano e spremute entro poche ore dalla raccolta. Questo garantisce un prodotto fresco, di alta qualità, con un sapore intenso e distintivo.
Nella cultura mediterranea, il nostro olio d'oliva toscano è un vero 'must have', simbolo di benessere e convivialità. In molti paesi del Mediterraneo, l'olio d'oliva è ancora un ingrediente fondamentale della dieta tradizionale, riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.Blog di Passione Toscana
Una volta arrivati al frantoio, le olive vengono lavate e macinate per ottenere una pasta omogenea, questa pasta viene poi sottoposta a spremitura a freddo per estrarre l'olio dalle olive. L'olio risultante viene lasciato riposare per alcuni giorni, poi filtrato e imbottigliato. È apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e caratteristico, che varia a seconda della varietà di olive utilizzate e del territorio di origine. L'olio toscano si caratterizza per una combinazione di sapori fruttati, erbacei e leggermente piccanti, in generale ha un sapore molto intenso e forte, con note di erbe aromatiche come rosmarino e salvia, e un leggero retrogusto amaro che conferisce equilibrio al sapore complessivo.
In cucina, l'olio ha molti usi diversi, utilizzato sia crudo che cotto, per condire insalate, verdure, carne, pesce e molti altri piatti.
PERCHÉ USARLO?
Aggiunge sapore: l'olio d'oliva ha un sapore intenso e distintivo che può arricchire il gusto di molti piatti. Aggiungere un po' di olio d'oliva crudo a una bruschetta, insalata o zuppa può fare la differenza, rendendo il piatto più gustoso e invitante.
Equilibra i sapori: l'olio d'oliva può anche aiutare a bilanciare i sapori di un piatto. Ad esempio, se un piatto è troppo piccante o troppo acido, un filo d'olio d'oliva può aiutare a smussare questi sapori e creare un equilibrio più armonioso.
Piatti di sapore: l'olio d'oliva può anche essere aromatizzato con erbe, spezie o aromi per creare un condimento personalizzato per i piatti. Ad esempio, l'olio d'oliva può essere aromatizzato con rosmarino, aglio o peperoncino per creare un condimento che si abbina perfettamente a piatti come pasta o carne.
Rende i piatti più morbidi: l'olio d'oliva può anche rendere i piatti più morbidi e cremosi. Aggiungere un po' di olio d'oliva a una salsa di pasta o a una crema di verdure può aiutare a renderli più setosi e vellutati. Inoltre, l'olio d'oliva toscano non è solo un alimento gustoso, ma è anche molto salutare. È ricco di grassi monoinsaturi, che aiutano a mantenere livelli normali di colesterolo e a prevenire malattie cardiovascolari. Contiene anche antiossidanti naturali, come la vitamina E e i polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e dai danni legati all'età.
Inoltre, in Toscana, più precisamente vicino a Lucca, troviamo una varietà tanto ricercata quanto antica, l'olio Quercetano, un olio extravergine di oliva di alta qualità che ha ottenuto la certificazione 'Presidio Slow Food', secondo i principi della filiera corta, dell'agricoltura sostenibile e della preservazione delle varietà autoctone.
Il risultato è un olio extravergine di oliva con un sapore intenso e fruttato e note di erbe aromatiche, mandorle e carciofi. La sua acidità è molto bassa, inferiore allo 0,5 per cento, rendendolo particolarmente adatto per la preparazione di piatti crudi come insalate, bruschette o verdure grigliate.
Inoltre, l'olio Quercetano è prodotto in quantità limitate e stagionali, con le olive raccolte esclusivamente a mano e spremute entro poche ore dalla raccolta. Questo garantisce un prodotto fresco, di alta qualità, con un sapore intenso e distintivo.
Nella cultura mediterranea, il nostro olio d'oliva toscano è un vero 'must have', simbolo di benessere e convivialità. In molti paesi del Mediterraneo, l'olio d'oliva è ancora un ingrediente fondamentale della dieta tradizionale, riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.Blog di Passione Toscana
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