Brunello di Montalcino DOCG San Polo

San Polo

San Polo si trova sul versante sud-orientale della collina di Montalcino, a un'altitudine di 450 metri; i 22 ettari della tenuta, 16 dei quali coltivati a Sangiovese, sono caratterizzati da un microclima secco e ventilato, con ampie escursioni termiche diurne e stagionali. In cantina, un esempio ammirevole di bioarchitettura, progettata per ridurre al minimo il consumo energetico e l'impatto ambientale, le uve vengono lavorate con cura artigianale per esaltare la finezza degli aromi di Sangiovese. L'essenza di San Polo, infatti, è riportare i vini al vigneto che li ha generati, per esprimere appieno il concetto di terroir. L'intervento dell'uomo non è altro che avvicinare il vino alla natura, adottando una viticoltura che rispetti il suolo, il microclima e la biodiversità del luogo, affinché il ciclo biologico del vigneto e il contesto pedoclimatico siano in perfetta armonia.