Salami toskańskie Macelleria Belli

Salami toskańskie Macelleria Belli Notatki degustacyjne:Dzięki zastosowanym przyprawom ma intensywny i aromatyczny smak oraz długotrwały posmak, a jego konsystencja jest miękka i zwarta, ale nie zbyt tłusta.

Składniki:
Produkt otrzymywany poprzez zmielenie chudych i tłustych części wieprzowiny, zmieszanych z odrobiną świeżo zmielonego czosnku, solą, grubo mielonym pieprzem i pokrojonym w kostkę tłuszczem. Powstałą mieszankę nadziewa się do specjalnych syntetycznych osłonek.

Historia Macelleria Belli:

Ich historia zaczyna się w małym gospodarstwie na toskańskiej wsi, otoczonym cyprysami i położonym bardzo blisko miasta Pienza.
Pod koniec lat 60. młody mężczyzna o imieniu Alfiero opuścił to gospodarstwo. W poszukiwaniu lepszego losu przybył do małego miasteczka Torrita di Siena, które było wówczas centrum modnego i handlowego życia w okolicy, z dobrze ugruntowaną działalnością i bogatą i zamożną populacją. W tym miasteczku przejął małą masarnię i od tego czasu wszystko, co nastąpiło później, jest historią życia poświęconego pracy i poszukiwaniu tego, co najlepsze, gdzie przez najlepsze rozumie się dobre. Jego doświadczenia z gospodarstwa w Pienza pomogły mu odtworzyć dawne smaki toskańskiej tradycji chłopskiej, aby zaoferować swoim klientom to, co najlepsze pod względem autentyczności i smaku.
Mały sklep mięsny rozrósł się do niewielkiej wędliniarni, w której ożywiono dawne rodzinne przepisy.
Po dołączeniu do firmy kilku członków rodziny spełniło się marzenie: otwarcie dużego sklepu mięsnego z wędzarnią i fabryką szynek tuż za XIV-wiecznymi murami Torrita. Wszystko to miało miejsce w 2002 roku i od tego czasu firma nieustannie się rozwija, dzięki pasji życia spędzonego na poszukiwaniu rozkoszy podniebienia.