Salami
Znajdziesz tu wyłącznie produkty od najlepszych lokalnych rzeźników, wytwarzane z wysokiej jakości składników i zgodnie z prawdziwymi i starożytnymi tradycyjnymi recepturami. Od klasycznego toskańskiego salami z charakterystycznymi kawałkami słoniny, przez Finocchiona IGP, miękkie i pachnące koprem włoskim, po salami Cinta Senese DOP, idealne dla miłośników autentycznych toskańskich smaków.
✅Oryginalne składniki i rzemieślnicza obróbka.
✅Bez dodatku chemicznych środków konserwujących.
✅Szybka i gwarantowana wysyłka
6 produktów
Sortuj według:
6 produktów
6 produktów
Finocchiona IGP Falorni: The King of Tuscan Cured Meats
The Finocchiona IGP Falorni is more than just a salami, it is a journey into the heart of Tuscan culinary tradition. Aged for at least 7 to 8 weeks to reach its peak flavor, this traditional fennel salami offers a texture that is truly unique and a refreshing, aromatic profile thanks to the hand-selected fennel seeds. It is a product that speaks of history, patience, and uncompromising quality.
Serving Suggestions and Pairings
To enjoy the Finocchiona IGP at its best, we recommend serving it in thin slices alongside a glass of robust Chianti Red wine. The wine’s structure perfectly balances the aromatic fennel notes of the meat. For a complete Tuscan appetizer experience, pair it with:
-
Tuscan Pecorino Cheese: Both semi-stagionato (semi-matured) and stagionato (aged) varieties provide the perfect contrast to the richness of the salami.
-
Vegetables in Oil: Enhance the flavor profile with artisan-made pickled or preserved vegetables.
Antica Macelleria Falorni: Two Centuries of Excellence
The story of the Falorni family began in 1806 in the historic center of Greve in Chianti. For over two centuries, through nine generations of master butchers, the family has handed down the secrets of ancient recipes and artisanal knowledge. Today, the company still resides in the heart of the Chianti Classico region, maintaining the same commitment to excellence that defined its beginnings.
At Antica Macelleria Falorni, high quality is a daily promise and a deep responsibility toward their long history. Their production philosophy is centered on natural, slow-maturing processes. They avoid the use of techniques or enzymes that accelerate transformation, allowing their cured meats to mature according to the natural rhythm of time. This dedication results in cold cuts that are not just high quality, but simply delicious.
Why Choose Finocchiona IGP Falorni
-
Authentic IGP Certification: Crafted according to strict regulations to guarantee its geographic origin and quality.
-
Natural Maturation: Slow-cured without the use of artificial accelerants.
-
Masterful Heritage: Produced by one of the oldest and most respected butcher shops in Tuscany.
-
Unique Flavor Profile: An unmistakable aroma and freshness that only wild fennel seeds can provide.
Label:
Antica Macelleria Falorni Via di Colognole 67 Greve in Chianti (Florence)
Ingredients
Pork, salt, dextrose, fennel seeds (0.33%), peppercorns, ground pepper, garlic. Antioxidants: E300.
Preservatives: E252.
147 g of pork to produce 100 g of salami
Certified by a control body authorised by MIPAAFT
Average nutritional values per 100 g of product
Energy Kj 1800
Energy Kcal 433
Total fat 34.6
Saturated fatty acids 14.1
Total carbohydrates 0.4
Sugars < 0.1
Protein 30
Salt 5.16
Non-edible casing
Store in a cool place
Salami spożywa się głównie w postaci naturalnej, w połączeniu z chlebem i serem. Można je wykorzystać w wielu rustykalnych przepisach do przyprawiania pikantnych ciast.
Składniki:
Wieprzowina, sól, pieprz, naturalne aromaty, sacharoza, dekstroza, przeciwutleniacz E 301, konserwanty: E252 – E 250. WARTOŚCI ODŻYWCZE Rozporządzenie UE 1169/2011 Produkt (g) 100 g Energia (Kj/Kcal) 341 Kcal -1418 Kj Białko (g) 26 g Tłuszcze (g) w tym nasycone 26,1 g – w tym nasycone 14,4 g Węglowodany (g) w tym cukry 0,7 g – w tym cukry 0,7 g Wilgotność % 40,8 Sól (g) 5,2 g
Historia firmy Montalcino Salumi:Firma Montalcino Salumi została założona ponad 15 lat temu przez grupę osób posiadających duże doświadczenie w dziedzinie przetwórstwa mięsa wieprzowego. Firma zajmuje się produkcją wysokiej jakości toskańskich wędlin. Jest znana z przetwórstwa mięsa wieprzowego i dziczyzny oraz produkcji wędlin o tradycyjnych smakach, bez alergenów i glutenu. Wędliny są wytwarzane ze starannie wyselekcjonowanego mięsa pochodzącego z gospodarstw prowadzonych zgodnie z surowymi normami higienicznymi i żywieniowymi.
Jak spożywać kiełbasę z dzikaZapach i smak autentycznej ziemi. Salami z dzika Sergio Falaschi polecamy jako aperitif lub przystawkę, w połączeniu z kieliszkiem wyśmienitego czerwonego wina chianti i półdojrzałym toskańskim serem pecorino.
Składniki:
składniki: mięso dzika 80%, wieprzowina, tłuszcz wieprzowy, sól, pieprz, czerwone wino, czosnek, zioła, dekstroza, naturalne aromaty. Przed spożyciem należy ponownie natlenić. Średnia wartość odżywcza na 100 gramów produktu: wartość energetyczna 1830 kJ-440 kcal, tłuszcz 33 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 13 g, węglowodany 0,1 g, w tym cukry <0,5 g, białko 35 g, sól 4,6 g.
Sergio FalaschiSergio Falaschi to kawałek historii małej wioski San Miniato. Rodzina Falaschi, zajmująca się rzeźnictwem od 1925 roku, przyczyniła się do rozwoju tradycji rzeźniczej w Toskanii i do dziś jest ambasadorem i strażnikiem starożytnych tradycji toskańskich. Słynie z przetwórstwa dziczyzny i produkcji doskonałych wędlin, w tym Finocchiona IGP. Jednak ich dumą i radością jest Mallegato di Pisa, produkt tak wyjątkowy i niepowtarzalny, że znalazł się wśród regionalnych produktów Slow Food.
How to use the Finocchiona IGP :
Ideal for aperitifs, finocchiona is the salume par excellence of chianti. Scent and flavour of an authentic land. We recommend Sergio Falaschi's finocchiona as an aperitif or appetiser, accompanied by a glass of divine chianti red wine and semi-matured Tuscan pecorino cheese.
Label:
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI
FINOCCHIONA IGP
CE
Ingredients: Pork, salt, fennel seeds, red wine (SULPHITES). Broken pepper, dextrose, ground pepper, garlic, antioxidants: E300-E301.
Preservatives: E252
Storage: Keep refrigerated between 0 and 4°C. Remove from vacuum packaging and allow to breathe before consumption.
NUTRITIONAL DECLARATION (AVERAGE VALUES per 100g) Energy value 1594KJ/385kcal Fat 33g of which saturated acids 11g Carbohydrates 0.30 of which sugars
Protein 219 Salt (sodium x 2.54) 2.8g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi is a piece of history in the small village of San Miniato. Butchers since 1925, the Falaschi family contributed to the pork butchering tradition of Tuscany and are still today ambassadors and guardians of ancient Tuscan traditions. They are famous for processing games and producing excellent cured meats, including the Finocchiona IGP. Their pride and joy, however, is the Mallegato di Pisa, a product so exceptional and unique that it is among the region’s slow food presidia.
How to use the Doppietta Cinta Senese BIO:
Doppietta Cinta Senese bio il Ghiacciale is perfect to be eaten raw as aperitivo on a Tagliere Toscano with Pecorino and red wine
Ingredients:
ingredients: Cinta Senese pork, salt, pepper, wine, garlic ORGANIC INGREDIENTS without chemical preservatives, gluten, lactose
The history of Il Ghiacciale:
The Il Ghiacciale farm is located on the slopes of Mount Amiata, on the hills of the high Tuscan Maremma where its Cinta Senese pigs grow according to ancient and natural rhythms. With more than 35 hectares of oak and pastures, their pigs grow for at least three years free to graze acorns, berries and tubers according to an ancient tradition that goes perfectly with the precepts of organic and ethical treatment of animals, in order to offer a meat with an unique flavor that is transformed by skilled hands that follow ancient peasant recipes without the aid of dyes or preservatives.
How to use the Salame Cacciatore with Truffle
Truffle falvoured Cacciatore salame from San Miniato, perfect to enrich your aperitivo Toscano!
Label:
SERGIO FALASCHI CARNI E SALUMI SAN MINIATO (PI) - ORDINI@SERGIOFALASCHI.I
M8AQU
CE
SALAME CON TARTUFO SV
Ingredients: Pork, salt, fresh truffle (1%), natural flavourings, flavouring, dextrose, pepper, antioxidants: E301-300
preservatives: E252.
ORIGIN: ITALY
Storage: keep refrigerated between 0° and 4°C. Remove from vacuum packaging and allow to breathe before consumption.
NUTRITIONAL INFORMATION (AVERAGE VALUES PER 100g): Energy value 1387kJ / 335Kcal - Fat 29.8g of which saturated acids 9.6g - Carbohydrates 1.6g of which sugars <0.5g - Protein 15.1g - Salt 2.3g
TRACEABILITY: IT 1676M CE
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi is a piece of history in the small village of San Miniato. Butchers since 1925, the Falaschi family contributed to the pork butchering tradition of Tuscany and are still today ambassadors and guardians of ancient Tuscan traditions. They are famous for processing games and producing excellent cured meats, including the Finocchiona IGP. Their pride and joy, however, is the Mallegato di Pisa, a product so exceptional and unique that it is among the region’s slow food presidia.