Caprili

Posiadłość Caprili została założona w 1965 roku przez Alfo Bartolomei, a pierwsza butelka Brunello di Montalcino Caprili to rocznik 1978, wprowadzony na rynek w 1983 roku. Winnice prowadzone są w systemie szpaleru z podwójnym ramieniem, a ich wysokość wynosi od 225 do 340 m n.p.m. Południowo-zachodnia ekspozycja gospodarstwa, zwrócona w stronę morza, korzysta z łagodzącego działania wiatrów, które zapobiegają zastojowi wilgoci mogącemu powodować ataki grzybów w winnicach. Dlatego jedyne zabiegi opierają się na środkach kontaktowych, takich jak miedź i siarka. Proces winifikacji przebiega zgodnie z naturalnymi procesami, sprzyjając wykorzystaniu rodzimych drożdży obecnych w samych winogronach, co nadaje winu jego własną, precyzyjną tożsamość terytorialną, łatwą do rozpoznania i prześledzenia. Jednocześnie nigdy nie jest ono ujednolicone w smaku i aromacie, lecz zamiast podążać za zmiennością sezonowych trendów roczników, wyraża ich szczególny charakter. Firma Caprili obejmuje obszar 58 hektarów na południowy zachód od terytorium gminy Montalcino, na zboczu wzgórza opadającego ku rzekom Orcia i Ombrone. Powierzchnia winnic wynosi 15,5 hektara, z czego 14,5 hektara obsadzone jest odmianą Sangiovese Grosso, z której powstają Brunello di Montalcino DOCG i Rosso di Montalcino DOC