Il Quercetano
Oliwki: 100% oliwka Quercetano, monokultivar Quercetano, presidium Slow Food i rodzima odmiana Versilii. Gospodarstwo Il Quercetano zostało założone w 2020 roku z myślą o ochronie bioróżnorodności oliwek na obszarze produkcji oraz w celu wytwarzania najwyższej jakości oliwy extra virgin, bogatej w smaki i aromaty. Logika firmy opiera się na odtworzeniu gajów oliwnych Quercetano, które dziś są opuszczone, przywracając wartość krajobrazowi. Ich oliwa powstaje w głębi Versilii, w pradawnym krajobrazie chronionym przez Alpy Apuańskie i głaskanym przez wiatr tramontana oraz morską bryzę. Oto wiekowe gaje oliwne Piana di Querceta. Odmiana Olivo Quercetano to silna i żywotna rodzima odmiana. Ze względu na niewielki rozmiar oliwki, jest ona atakowana przez muchę (jeśli występuje) późno, dzięki czemu zachowuje lepszą jakość.
1 produkt
Sortuj według:
1 produkt
1 produkt
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium" Il Quercetano, Tasting notes:
Clear, greenish-yellow in colour, with good intensity of vegetal hints, consistent on the palate. Balanced bitterness and pungency.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano "Slow Food Presidium"
average nutritional values per 100 grams of product: energy value 3700kj-900kcal, fat 100 g of which saturated 14g carbohydrates 0g of which sugars 0g proteins 0g salt 0g
Il Quercetano
The farm Il Quercetano was founded in 2020 with the idea of safeguarding the olive biodiversity of the production area and with the aim of producing a superior quality extra virgin olive oil rich in flavors and fragrances. The company’s logic is based on the recovery of the Quercetano olive groves, which are now abandoned, restoring value to the landscape. Their oil is produced in the hinterland of Versilia, an ancient landscape protected by the Apuan Alps and caressed by the tramontana wind and sea breezes. The Olivo Quercetano cultivar is a strong and vigorous native variety.