Le Follie Di Carlo Giusti

Carlo Giusti od całego życia realizuje swój osobisty projekt promowania rasy Valdarno Nera,
starożytnego koguta z Chianti, który wydawał się wymarły
a który zamiast tego nadal wędruje z królewską godnością
na swojej posiadłości w Lajatico i na kilku innych, oferuje publiczności wyjątkowe produkty; wśród jego specjałów są szynka z gołębia, flaczki z dzikiego gołębia i bottarga z gołębia.