Biologica Rustici

L’exploitation Rustici a été créée à la fin des années 1950 à partir des 10 hectares de la ferme du grand-père Giuseppe, située dans la région de la Maremme, à Grosseto. À la fin des années 1970, les premières juments laitières frisiennes sélectionnées ont été introduites, provenant des meilleures élevages italiens, et ont toujours été élevées selon des techniques d’élevage innovantes qui respectent le bien-être et l’alimentation des animaux, marquant ainsi le début de la production de lait alimentaire. En 1996, l’exploitation a commencé la vente directe de viande bovine. Au début des années 2000, Giuseppe et Andrea ont repris l’entreprise de leur père, en ajoutant 32 hectares de terres supplémentaires. À partir de cette date, l’entreprise s’est engagée sur la voie de l’agriculture biologique, en bénéficiant de la certification BIOAGRICERT. Dans le même temps, le vignoble et l’oliveraie ont été plantés, suivis de la transformation du lait en produits laitiers.