Jambon
Qu'il soit tranché finement pour un plateau d'antipasti ou accompagné de pain frais et de fromage pecorino, son goût prononcé et légèrement poivré le rend vraiment unique et authentique.
✅ Vieilli naturellement pour une saveur intense et raffinée
✅ 100 % artisanal
✅ Expédition rapide et sécurisée
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How to use the Prosciutto Bazzone Riserva:
Perfect with a Tuscan red wine and Pecorino Toscano semistagionato.
Is exalted when sliced with a knife, even a little coarsely so as to release all its flavours.
Garfagnana Master Butcher: Antica Norcineria
The producer, Antica Norcineria, master butchers for four generations. Their story began in the post-war period on the slopes of the Apuan Alps, in the Serchio Valley where the large chestnut forests and terraces sown with spelt bear witness to an ancient rural tradition that is still preserved today. In the beginning, the production and marketing of typical products such as lard, sausage and soppressata was a source of pride for the Antica Norcineria, which became a reference brand for all the genuine products of the Media Valle, Garfagnana and surrounding areas. Today, thanks to them, the peasant memory handed down by their ancestors is handed down and the culture of eating healthy and well is spread. In working the raw materials, L’Antica Norcineria respects the ancient tradition using the processing methods of the past. In fact, all-natural products are used in the preparation of cold cuts.
Label:
High Quality in Garfagnana
Soc. Coop. Agroalimentare A.R.L. Via Rinascimento 6 55025 Ghivizzano (LU)
SELECTED BAZZONE HAM
Produced according to our recipe
PRODUCED IN THE IT 760 L CE factory in Via Fanti d'Italia (PR)
INGREDIENTS: ITALIAN PORK, SALT, PEPPER.
STORE IN A COOL PLACE NUTRITIONAL
PER 100G: ENERGY VALUE 1113KJ/267KCAL FAT 18G OF WHICH SATURATED FAT 6.1G CARBOHYDRATES MIN 0.5G OF WHICH SUGARS OG PROTEIN 26G SALT 4.4G
1250401B MOCA 100425
Comment utiliser le Jambon de sanglier :Parfait avec un vin rouge toscan corsé et du pecorino toscano semistagionato.
Maître boucher de la Garfagnana : Antica NorcineriaLe producteur, Antica Norcineria, maître boucher depuis quatre générations. Son histoire commence dans l'après-guerre, sur les pentes des Alpes Apuanes, dans la vallée du Serchio, où les grandes forêts de châtaigniers et les terrasses ensemencées de blé d'épeautre témoignent d'une ancienne tradition rurale qui se perpétue encore aujourd'hui. Au début, la production et la commercialisation de produits typiques tels que le lard, la saucisse et la soppressata étaient une source de fierté pour l'Antica Norcineria, qui est devenue une marque de référence pour tous les produits authentiques de la Media Valle, de la Garfagnana et des environs. Aujourd'hui, grâce à eux, la mémoire paysanne transmise par leurs ancêtres est perpétuée et la culture d'une alimentation saine et équilibrée est diffusée. Dans le travail des matières premières, L'Antica Norcineria respecte la tradition ancestrale en utilisant les méthodes de transformation du passé. En effet, seuls des produits naturels sont utilisés dans la préparation des charcuteries.
Ingrédients :Viande de sanglier, sel, arômes, épices, sucres (dextrose), conservateur E250.
Notes de dégustation :Porcs Prosciutto Di Cinta Senese biologiques élevés selon un procédé naturel dans les bois du Monte Amiata. Ce prosciutto est réputé pour son lard rose. Contrairement à d'autres types de lard, la graisse qui le compose a la texture fondante du beurre, une couleur rose et une saveur délicate et caractéristique.
Ingrédients :
Porc Cinta Senese, sel, poivre. INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES : sans conservateurs chimiques, sans gluten, sans lactose.
L'histoire de Il Ghiacciale :La ferme Il Ghiacciale est située sur les pentes du mont Amiata, dans les collines de la haute Maremme toscane, où ses porcs Cinta Senese sont élevés selon des rythmes anciens et naturels. Avec plus de 35 hectares de chênes et de pâturages, leurs porcs grandissent pendant au moins trois ans en broutant librement des glands, des baies et des tubercules selon une tradition ancestrale qui s'accorde parfaitement avec les préceptes du traitement biologique et éthique des animaux, afin d'offrir une viande au goût unique qui est transformée par des mains expertes qui suivent d'anciennes recettes paysannes sans l'aide de colorants ou de conservateurs.
How to use the Prosciutto Bazzone Riserva:
Perfect with a Tuscan red wine and Pecorino Toscano semistagionato.
Is exalted when sliced with a knife, even a little coarsely so as to release all its flavours.
Garfagnana Master Butcher: Antica Norcineria
The producer, Antica Norcineria, master butchers for four generations. Their story began in the post-war period on the slopes of the Apuan Alps, in the Serchio Valley where the large chestnut forests and terraces sown with spelt bear witness to an ancient rural tradition that is still preserved today. In the beginning, the production and marketing of typical products such as lard, sausage and soppressata was a source of pride for the Antica Norcineria, which became a reference brand for all the genuine products of the Media Valle, Garfagnana and surrounding areas. Today, thanks to them, the peasant memory handed down by their ancestors is handed down and the culture of eating healthy and well is spread. In working the raw materials, L’Antica Norcineria respects the ancient tradition using the processing methods of the past. In fact, all-natural products are used in the preparation of cold cuts.
Ingredients:
Italian pork, salt, pepper.
average nutritional values per 100 grams of product:
energy value 1113kj-267kcal
fats 18g
of which saturated 6.1g
carbohydrates 0.5g
of which sugars 0g
protein 26g
salt 4,4g
Slice of Prosciutto del Casentino "Slow Food Presidium" Tasting Notes:
Organic Cinta Senese ham bred using natural methods in the farm's woods. This ham is famous for its pink lard. Unlike other types of lard, the fat it is made of has the meltiness of butter, a pink colour and a delicate, characteristic flavour.
Ingredients:
Ingredients: Pork, salt, pepper, spices. NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT) Ki 1122, Kcal 268, Fats g 16 of which saturated fatty acids 5,2 Carbohydrates 0 of which Sugars 0 Protein 31 Salt 5,6
The history of Le Selle di Vallolmo:
The Selve di Vallolmo forests are located in Casentino, a valley surrounded by centuries-old Apennine forests. In this area, still little known to tourists, it has been possible to maintain and preserve the ancient crafts related to agriculture, livestock breeding and cooking, rich in local products. Today, Le Selve di Vallolmo carry on their activity in a sustainable manner and contribute to keeping the traditions of Casentino alive. The company also breeds and processes the famous Grigio del Casentino, a pig native to the area, from which the delicious Prosciutto del Casentino, a Slow Food presidium, is made.
