Le Follie Di Carlo Giusti

Carlo Giusti poursuit depuis toujours son projet personnel visant à promouvoir la race Valdarno Nera,
un ancien coq du Chianti qui semblait éteint
et qui continue pourtant à se promener avec une allure royale
dans son domaine à Lajatico et dans ceux de quelques autres, il propose au public des produits uniques, parmi ses spécialités figurent le jambon de pigeon, les tripes de pigeon sauvage et la poutargue de pigeon.