Cinta Senese Tuscan salami has an intense and distinctive flavour. It is characterised by a delicate taste of pork, enriched with natural spices such as black pepper and wild fennel. The texture is firm and soft, with the right balance of fat and lean. In addition, the Cinta Senese meat is highly prized and gives the salami a unique and unmistakable taste.
Macelleria Belli
L'histoire de la Macelleria Belli :Leur histoire commence dans une petite ferme de la campagne toscane, entourée de cyprès et située tout près de la ville de Pienza.
À la fin des années 1960, un jeune homme, Alfiero, quitte cette ferme. À la recherche d'une vie meilleure, il s'installe dans une petite ville, Torrita di Siena, alors centre de la vie mondaine et commerciale de la région, avec des activités bien établies et une population riche et prospère. Dans cette ville, il reprend une petite boucherie et, depuis lors, tout ce qui suit est l'histoire d'une vie consacrée au travail et à la recherche du meilleur, où le meilleur signifie le bon. Son expérience à la ferme de Pienza l'a en effet aidé à recréer les saveurs anciennes de la tradition paysanne toscane, afin d'offrir à ses clients le meilleur en termes d'authenticité et de saveur.
La petite boucherie s'est agrandie pour devenir une petite charcuterie où ces anciennes recettes familiales ont été remises au goût du jour.
Après que plusieurs membres de la famille aient rejoint l'entreprise, un rêve s'est réalisé : l'ouverture d'une grande boucherie avec une charcuterie et une fabrique de jambon juste à l'extérieur des murs du XIVe siècle de Torrita. Tout cela s'est passé en 2002 et depuis lors, l'entreprise n'a cessé de croître, grâce à la passion d'une vie passée à rechercher les joies du palais.
À la fin des années 1960, un jeune homme, Alfiero, quitte cette ferme. À la recherche d'une vie meilleure, il s'installe dans une petite ville, Torrita di Siena, alors centre de la vie mondaine et commerciale de la région, avec des activités bien établies et une population riche et prospère. Dans cette ville, il reprend une petite boucherie et, depuis lors, tout ce qui suit est l'histoire d'une vie consacrée au travail et à la recherche du meilleur, où le meilleur signifie le bon. Son expérience à la ferme de Pienza l'a en effet aidé à recréer les saveurs anciennes de la tradition paysanne toscane, afin d'offrir à ses clients le meilleur en termes d'authenticité et de saveur.
La petite boucherie s'est agrandie pour devenir une petite charcuterie où ces anciennes recettes familiales ont été remises au goût du jour.
Après que plusieurs membres de la famille aient rejoint l'entreprise, un rêve s'est réalisé : l'ouverture d'une grande boucherie avec une charcuterie et une fabrique de jambon juste à l'extérieur des murs du XIVe siècle de Torrita. Tout cela s'est passé en 2002 et depuis lors, l'entreprise n'a cessé de croître, grâce à la passion d'une vie passée à rechercher les joies du palais.
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Salami Cinta Senese DOP Macelleria Belli additional information:
Ingredients:
100% Cinta Senese meat
The history of Macelleria Belli:
Their story begins on a small farm in the Tuscan countryside, surrounded by cypress trees and very close to the town of Pienza.
At the end of the 1960s, a young man, Alfiero, moved away from this farm. In search of better fortune, he came to a small town, Torrita di Siena, then the centre of fashionable and commercial life in the area, with well-established activities and a rich and prosperous population, In this town he took over a small butcher's shop and since then everything that followed is the story of a life dedicated to work and the search for the best, where by best is meant good. His experiences at the Pienza farm, in fact, helped him recreate the ancient flavours of the Tuscan peasant tradition, to offer his customers the best in terms of genuineness and tastiness.
The small butcher's shop expanded to become a small charcuterie where these ancient family recipes were revived.
After several family members joined the company, a dream came true: the opening of a large butcher's shop with a charcuterie and ham factory attached just outside the 14th-century walls of Torrita. All this happened in 2002 and since then the business has done nothing but grow, thanks to the passion of a life spent chasing the joys of the palate.
Cinta Senese Lard DOP Macelleria Belli tasting notes:
Tuscan Cinta Senese lard has a very intense and rich flavour. It has a soft and fatty texture that melts in the mouth. The flavour is salty and spicy, with a unique taste thanks to the herbs and spices used during its preparation.It is a precious and delicious product that goes perfectly with Tuscan and Mediterranean cuisine.
Ingredients:
100% Cinta Senese meat
The history of Macelleria Belli:
Their story begins on a small farm in the Tuscan countryside, surrounded by cypress trees and very close to the town of Pienza.
At the end of the 1960s, a young man, Alfiero, moved away from this farm. In search of better fortune, he came to a small town, Torrita di Siena, then the centre of fashionable and commercial life in the area, with well-established activities and a rich and prosperous population, In this town he took over a small butcher's shop and since then everything that followed is the story of a life dedicated to work and the search for the best, where by best is meant good. His experiences at the Pienza farm, in fact, helped him recreate the ancient flavours of the Tuscan peasant tradition, to offer his customers the best in terms of genuineness and tastiness.
The small butcher's shop expanded to become a small charcuterie where these ancient family recipes were revived.
After several family members joined the company, a dream came true: the opening of a large butcher's shop with a charcuterie and ham factory attached just outside the 14th-century walls of Torrita. All this happened in 2002 and since then the business has done nothing but grow, thanks to the passion of a life spent chasing the joys of the palate.
