Renzo Marinai

Le domaine Renzo Marinai, appelé San Martino a Cecione, tire son nom de l'ancienne église San Martino située à proximité. La structure la plus ancienne de la ferme est une tour de guet datant de 1163 après J.-C., qui faisait partie des défenses florentines contre leurs ennemis traditionnels, les Siennois. Renzo Marinai a lui-même repris le domaine en 1996 et, avec le soutien de l'œnologue Giovanni Cappelli, en a complètement réorganisé le fonctionnement, le convertissant en une exploitation entièrement biologique. Il s'agissait d'une étape logique, étant donné que la ferme était depuis longtemps gérée selon des principes naturels et biodynamiques. Le domaine s'étend sur environ 33 hectares, dont un peu plus de huit sont consacrés à la vigne. Le terrain est vallonné, s'élevant et descendant entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est marneux, parfait pour le Sangiovese, car il permet un bon drainage et le développement de racines profondes. Après l'arrivée de Renzo Marinai à San Martino, un Cecione, en 1996, de nouveaux vignobles ont été aménagés et plantés, et les murs traditionnels en pierres sèches ont été minutieusement reconstruits pour refléter l'aspect du terrain tel qu'il était depuis des siècles. Plus tard, sous la direction de Tom Heidman, plus de deux hectares de nouveaux vignobles ont été plantés en 2014/15 et de nombreux nouveaux murs en pierres sèches ont été construits. Parmi les cépages rouges plantés aujourd'hui, le plus important est le Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Viennent ensuite le Cabernet Sauvignon, puis toute une gamme de cépages autochtones, notamment le Foglia Tonda, le Canaiolo, le Ciliegiolo, le Colorino, le Mammolo et le Pugnitello.