Tenuta San Carlo

Tenuta San Carlo
Lorsque vous dégustez leur riz, vous pouvez goûter les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de la rivière Ombrone, à l'intérieur du parc de la Maremme, Tenuta San Carlo est immergée dans l'un des paysages les plus naturels et préservés de Toscane. Pour produire un riz de qualité supérieure, ils sont à l'écoute de la terre et respectent la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection des semences, en passant par le choix du moment de la récolte, ils suivent une éthique de durabilité et accordent une attention particulière aux détails à chaque étape du processus. « De notre terre à votre table » est le slogan de Tenuta San Carlo pour parler de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé à la pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s'est engagée dans un processus de transition pluriannuel vers une production certifiée biologique. En effet, des normes écologiques très strictes sont respectées dans la production de riz et aucun herbicide, pesticide ou fongicide n'est utilisé. Au lieu de cela, ils préfèrent commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semis afin d'éviter naturellement la croissance de mauvaises herbes et d'autres événements imprévus susceptibles de nuire à une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, ils utilisent des techniques telles que la couverture végétale et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : le riz Carnaroli et le Ribe.





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