Cacio di Afrodite Caseificio il Fiorino

Notes de dégustation :Il s'agit d'un pecorino classique à longue maturation, au goût moyennement intense avec des notes de fruits secs et de lait.

Caseificio Il Fiorino

La fromagerie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement de fermes locales sélectionnées dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L'objectif est d'obtenir la meilleure qualité possible, quel que soit le rendement. Chaque étape de la transformation est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. En effet, leurs fromages Pecorino Toscano sont récompensés chaque année dans les plus importants concours mondiaux.

Cacio di Afrodite :

Son palmarès comprend déjà deux étoiles aux Great Taste Awards 2021, une médaille de bronze aux International Cheese and Dairy Awards 2021 et deux médailles, une d'or et une de bronze, aux World Cheese Awards 2021 à Oviedo.
L'année 2022 a confirmé l'excellence de ce pecorino avec une médaille d'argent aux World Cheese Awards 2022, à Newport, et une médaille de bronze aux International Cheese and Dairy Awards, au Royaume-Uni. Une récompense majeure a également été remportée au Great Taste 2022, au Royaume-Uni, le championnat international qui englobe tous les produits alimentaires et les boissons, avec l'obtention de 2 étoiles.