Acetoscana
Aceto di Toscana Rosso Acetoscana 250ml x6
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€65,00
Val di Chiana
Comment utiliser l’Aceto Rosso :
Parfait avec les légumes et les légumineuses. Cet aceto est élaboré à partir des meilleurs raisins du Chianti.
Aceto d’Arezzo
En Italie, l’aceto ne se fait (pas) qu’à Modène. La famille Natali a voulu dissiper ce mythe en produisant un vinaigre de qualité en Toscane. Avec l’arrivée de la nouvelle génération dans l’entreprise et l’idée de mettre à profit la connaissance des fermentations naturelles, pratiquées depuis toujours à la maison pour le vin, la production s’est tournée vers le vinaigre. Une intuition gagnante qui, en quelques années seulement, a fait de cette maison la plus importante de la région, avec la marque Acetoscana. Les raisins Sangiovese sont récoltés sur les collines du Chianti. La vinification et la fermentation, essentielles pour obtenir un vinaigre de qualité, sont constamment contrôlées et conduites de manière naturelle. L’étape clé du processus est une lente fermentation acétique à température constante, qui demande beaucoup de temps et des contrôles continus, selon une méthode statique en surface qui rappelle l’ancienne méthode d’Orléans.
étiquette :
Vinaigre de vin sans ajout de sulfites
Ingrédients : vin rouge de raisins Sangiovese
Produit et conditionné par : I Natali s.a.s. Società agricola di Eleonora Loc. Tregozzano 32/A Arezzo, Italie
Acidité 6%
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