Antica Macelleria Falorni
Finocchiona IGP Falorni 400gr x10
En stock
EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€149,00
Chianti
Finocchiona IGP Falorni : le roi de la charcuterie toscane
Le La Finocchiona IGP Falorni est bien plus qu’un salami : c’est un voyage au cœur de la tradition culinaire toscane. Affiné au moins 7 à 8 semaines pour atteindre la plénitude de sa saveur, ce salami traditionnel au fenouil offre une texture vraiment unique et un profil frais et aromatique grâce aux graines de fenouil sélectionnées à la main. Un produit qui parle d’histoire, de patience et d’une qualité sans compromis.
Suggestions de service et accords
Pour savourer au mieux la Finocchiona IGP, nous vous conseillons de la servir en fines tranches avec un verre de Chianti rougecorsé. La structure du vin équilibre parfaitement les notes aromatiques de fenouil de la viande. Pour un apéritif toscan complet, associez-la à :
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Pecorino toscan : Les versions semi-stagionato (demi-affinée) et stagionato (affinée) offrent le contraste idéal avec la richesse du salami.
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Légumes à l’huile : Enrichissez les saveurs avec des légumes marinés ou conservés de fabrication artisanale.
Antica Macelleria Falorni : deux siècles d’excellence
L’histoire de la famille Falorni commence en 1806 dans le centre historique de Greve in Chianti. Depuis plus de deux siècles, à travers neuf générations de maîtres bouchers, la famille transmet les secrets de recettes anciennes et d’un savoir-faire artisanal. Aujourd’hui, l’entreprise est toujours installée au cœur du Chianti Classico et garde le même engagement envers l’excellence qu’à ses débuts.
Chez Antica Macelleria Falorni, la haute qualité est une promesse quotidienne et une profonde responsabilité envers une longue histoire. Leur philosophie de production repose sur des processus d’affinage naturels et lents. Ils évitent les techniques ou les enzymes qui accélèrent la transformation et laissent leurs charcuteries mûrir au rythme naturel du temps. Ce dévouement donne des charcuteries non seulement de grande qualité, mais tout simplement délicieuses.
Pourquoi choisir la Finocchiona IGP Falorni
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Authentique certification IGP : Élaborée selon un cahier des charges strict qui garantit son origine géographique et sa qualité.
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Affinage naturel : Affinée lentement, sans accélérateurs artificiels.
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Un savoir-faire de maître : Produite par l’une des boucheries les plus anciennes et les plus respectées de Toscane.
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Profil aromatique unique : Un arôme et une fraîcheur inimitables que seules les graines de fenouil sauvage peuvent apporter.
Étiquette :
Antica Macelleria Falorni Via di Colognole 67 Greve in Chianti (Florence)
Ingrédients
Viande de porc, sel, dextrose, graines de fenouil (0.33%), poivre en grains, poivre moulu, ail. Antioxydants : E300.
Conservateurs : E252.
147 g de viande de porc pour produire 100 g de salami
Certifié par un organisme de contrôle agréé par le MIPAAFT
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit
Énergie Kj 1800
Énergie Kcal 433
Matières grasses totales 34.6
Acides gras saturés 14.1
Glucides totaux 0.4
Sucres < 0.1
Protéines 30
Sel 5.16
Boyau non comestible
Conserver dans un endroit frais
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