Caseificio Il Fiorino
Cacio Nero Caseificio Il Fiorino 1,8kg meule entière
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EXCELLENT
Rated 4.6/5 on
€89,00
Maremme
Cacio Nero Caseificio Il Fiorino, notes de dégustation :
Il reste en chambre froide au moins 30 jours, puis est affiné dans la cave naturelle de la fromagerie.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino se trouve dans un lieu d’un charme extraordinaire et d’une grande valeur historique : le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour nos fromages provient exclusivement d’élevages locaux sélectionnés dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après analyse interne, une sélection est faite selon les caractéristiques du lait et le type de fromage à produire. L’objectif est d’atteindre la plus haute qualité, quel que soit le rendement. Chaque étape de fabrication est réalisée à la main par des fromagers expérimentés. Leurs pecorini toscans sont d’ailleurs primés chaque année dans les plus grands concours internationaux.
Ingrédients :
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, enzymes du lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ÉNERGIE 1706 kJ / 411 kcal, MATIÈRES GRASSES 33 g, dont acides gras saturés 22 g, GLUCIDES 0,5 g, dont sucres 0,5 g, PROTÉINES 28 g, SEL 1,3 g, CALCIUM (Ca) 840 mg, FER (Fe) <1, VITAMINE A 0.25 mg, PHOSPHORE (P) 580 mg, HUMIDITÉ 25, CHOLESTÉROL 99 mg, MATIÈRE GRASSE SUR EXTRAIT SEC 44 %.
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